來源：大洋網
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麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
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% C7 T: {6 z9 Y3 {/ l* ^公仔箱論壇烹製材料(三人份) 公仔箱論壇1 T! Q8 \( L8 W! w
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材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z0 X4 V Q. g V
- O1 j1 O6 q5 z+ G/ ?2 H8 K9 o+ k) dwww2.tvboxnow.com調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A# w0 D' ]' p9 `# F4 f6 a
; o# K7 z" l) }" b6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 u) {) ~& c9 Y: n+ Z
1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 www2.tvboxnow.com. |5 w b Q) j' ?! E
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紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 公仔箱論壇 |0 ?8 J. P% K
0 k1 v2 g. M+ [" F* K燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y4 L6 u/ T1 ^: N, R# r) O9 J
$ i$ q3 u+ e: U. }$ rwww2.tvboxnow.com注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
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倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
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5 w* t( g h4 o! Nwww2.tvboxnow.com灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。 " i4 l8 M. {5 P0 w g ~. j
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2 J# o: o4 Q, |1 e8 T$ O% V$ o TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。
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2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 - A0 u0 D# y; z' E
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3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
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' Y+ G2 \" H& Y2 w+ F+ |tvb now,tvbnow,bttvbUS study: Garlic good for your heart
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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