材料: * B4 q1 W, p3 T% C7 z! ]" A4 ?
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克5 D" i2 S% `& I# L. s
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! _7 m U/ J0 K6 C; r$ \$ L& `; d" j調味: 0 [$ W8 O7 v$ p/ L3 Y$ w5 q
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許7 V N2 B& ?& Q# H
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做法: 公仔箱論壇9 I9 d: e4 Z, s* t+ z- D
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。8 u- W9 g3 `& X0 p' X
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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! l: `. o4 N' a; C1 r4 f0 \3 K5 m3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。tvb now,tvbnow,bttvb+ D$ r/ V, p5 F$ |
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4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。 |
發表於 2014-10-17 02:11 PM
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