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8 f: ]% `, T0 z; b6 \www2.tvboxnow.com材料:公仔箱論壇* a4 S* ^9 y9 b( F. V8 b
中筋粉 200克www2.tvboxnow.com, y, C, T N" Q' T1 W: a! I4 k$ h
低筋粉 40克
# k% A3 h9 `7 H0 P, @www2.tvboxnow.com泡打粉 3茶匙- B! [3 \7 U& Y' L7 z
幼砂糖 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g0 i( l$ I$ F; E; N; n9 j
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
! |$ C, h+ `% D( U5 Q( s" D豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
9 i7 K# G: S0 ]. j: ^/ Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許/ {5 C' J( _$ j4 I9 ?6 \5 e
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克www2.tvboxnow.com) h2 c: u3 r* t F; \1 f
雞蛋（打散成汁）½ 隻' D. Z, N) d" O. r3 b: e8 L
牛奶 75毫升
: T% J' ^' u4 n2 t南瓜泥（做法見下） 100克www2.tvboxnow.com( P/ X" L. x4 M8 l2 B2 Q% P; Z7 Q
南瓜籽 30克
4 k+ D9 c4 [# ]" F; V' O% M! ~0 W公仔箱論壇牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）公仔箱論壇# Y9 [7 R: x( X- ?& S1 P# F
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) x7 g* J' a) {4 \tvb now,tvbnow,bttvb做法:
. r* ~4 H; n' O1 q# K" f! m" ]公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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& {4 b$ E. z' G6 B* j; N y! [tvb now,tvbnow,bttvb把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb: x6 k; w$ T E) t
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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, s$ F2 z5 V) { T# r/ I公仔箱論壇溫馨提示：" e* \! a- @& H2 I1 D. B5 u" p
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。/ E) d0 Z" F/ k; p6 o% u1 L: }( R
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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3 u5 U1 G- Y4 T! L0 ?2 F5 S公仔箱論壇由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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8 K5 w, ^5 z: `3 T8 T公仔箱論壇做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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