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材料:
, B+ B Q' y, ~5 T) A K公仔箱論壇中筋粉 200克8 Q1 @/ N6 C( k: d+ c: B
低筋粉 40克www2.tvboxnow.com' `7 C- [& g' `3 I2 c5 i
泡打粉 3茶匙
( e- Q- I8 a6 v公仔箱論壇幼砂糖 15克
3 u5 e) } H; c* W$ i$ \- Q: u' y& Y# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
e" g$ i S1 S* n2 L公仔箱論壇豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
! \5 U' y% N$ Q) L/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s- X* e4 o1 f( o; |( z* q2 a
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克, \' m: R* Z# g9 J7 y7 u
雞蛋（打散成汁）½ 隻7 _) [& @7 a& n( M/ \3 u+ x6 N6 W
牛奶 75毫升公仔箱論壇 f) ]# ?, \' A, l
南瓜泥（做法見下） 100克www2.tvboxnow.com6 {9 g. j+ C( S1 [% K v
南瓜籽 30克
% y5 @! a& X, |% C/ y# D公仔箱論壇牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:
' }. P' E3 P$ b預熱焗爐至 200C / 390F.公仔箱論壇8 d. y. Q9 y5 z1 G
+ o7 d8 Q% J- [- D' V. }tvb now,tvbnow,bttvb先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。5 H0 N, u) Q( v
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。0 J4 A# o9 U% Z5 Y
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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; t, I& ]8 [8 f: {! r. e+ ]1 e如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb: v9 `" K) o, T! p L/ g. u5 Z
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。5 K4 g; L1 l# f4 ?
* `0 p3 V7 y8 K B% P7 [/ x公仔箱論壇做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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