材料(份量2-3人):
. ~/ `: Z( c' N乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
$ \6 o; O0 E: Y- L. P$ P) ]) P9 u公仔箱論壇薑片.....2片
$ H6 g, T( J- \; B花膠.....40克 (浸泡過夜)
) p; i9 P, M y/ n1 V/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙.....15克! ~& B# X0 ^0 Y( c
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
9 J' l7 F, }' I" v& j5 Q公仔箱論壇雞肉.....150克
/ r7 U- D/ K# P/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯.....412 毫升(1罐)
9 L: D9 V$ ~! H: _5 t$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....900 毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ A, g; i# `: m
蠔油 x 1湯匙
: y# K3 k/ }1 d/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 × 1/8茶匙
" [! M5 t! I. |: o+ ^7 r% o* k馬蹄粉 x 2湯匙
' @0 M( D. ]/ x水 × 100 毫升
. e7 t W- L( u Q h; T公仔箱論壇鹽x 適量 (作調味)
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做法; C5 k) Z9 A9 V) h4 ~
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)公仔箱論壇, e1 V& ~- p. _. u( ?; f9 p
) U! I& \) O. j P2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4 L) n/ s K0 t" ^' v y' u; m3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用公仔箱論壇- G; _. n/ r, X4 O& s: h$ f
2 a- O1 M1 D. }5 t" ]5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味公仔箱論壇6 s `6 B! M5 Q: I0 i
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可www2.tvboxnow.com" O# e3 W8 x n) F% P1 N5 D% @
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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