材料:
1 i$ ]! j( M# d4 F& W v公仔箱論壇乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u( y$ N" \6 i! q
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$ m0 l6 b8 O6 {- f7 x' p調味醃料： www2.tvboxnow.com! @9 }7 }3 S# D$ b
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許 www2.tvboxnow.com7 T7 n2 a# D9 z. A7 J8 x
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6 ^" [- C1 ^+ dwww2.tvboxnow.com味料： tvb now,tvbnow,bttvb S X! _) _' h' Y$ F$ k/ L
蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ^1 W0 p6 v. U0 J
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做法:
7 a3 q2 {) t4 s5 g! s* E" |1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。$ }) _, x. N+ }: K
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。& @5 \7 u: O4 c- N% L# R9 y
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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