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發表於 2008-4-10 09:39 AM | 只看該作者

[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

潮州滷鴨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V0 }* H9 k. R7 \

材料：公仔箱論壇0 H1 m* t3 G5 M( O; g
鴨（約2.5公斤──1隻www2.tvboxnow.com2 A4 H; j6 _! Z; v
醬料：
小紅蔥──1小碗& b9 Q4 O3 O: K$ a4 ^8 D# u3 p
蒜米──1小碗" W$ I" e1 H9 v! |
黃糖──1小碗tvb now,tvbnow,bttvb/ v) H. w- b, z( i6 i
老抽──半小碗公仔箱論壇+ l) T# o, I7 z) U) Y# o0 j! h; S
老薑（去皮，剁碎）──1個
南薑──2片
五香粉──1湯匙. W& O) k+ `9 O
鹽──適量
糖──適量
) |7 r. Q/ U6 Z4 ?; R
做法：
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。tvb now,tvbnow,bttvb2 j/ g% S. {; o4 N5 Q
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。www2.tvboxnow.com. N8 u9 A$ p& o3 \. M( t1 m) H+ L
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

潮州冬粉魚丸湯

7 F5 a0 Y8 c* V0 c( f6 w# w
tvb now,tvbnow,bttvb" O. Q1 V* t. C; O$ [$ k3 _5 P7 U1 g
材料：6 a, J" E, ~7 m6 u2 \
冬粉──2小包
魚丸──半公斤/ {: u' H1 i9 F! [8 q( w+ }# a
冬菜──少許
青蔥──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K2 o x" }* o" Q" |. o
雞精塊──適量
鹽──少許
做法： t# p5 S: e' m2 S `, w: ?' R
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。9 S& I* I: \% V- f
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

辣椒甘旺魚tvb now,tvbnow,bttvb6 M( D# }4 X( w9 e7 z+ c
材料：公仔箱論壇0 U0 v; k; T: W% O
甘旺魚──4至6條: t6 m9 x4 ^/ H/ N8 O5 U
辣椒醬$ q" B9 A. I4 ]6 t6 [4 e
辣椒乾──30條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R/ I5 W2 k2 P6 S+ L
紅辣椒──5條
小蔥──5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b5 [! G$ d! Y' e2 v. \0 H3 t! N9 X
蒜頭──5個tvb now,tvbnow,bttvb6 D4 j( _1 ]- R1 Y% a$ M, _0 C5 j
黃薑（1吋大）──1片公仔箱論壇6 m( e+ U9 j& l0 b( ^
石古仔（Buah Keras）──2粒
做法：6 A! e5 i& M: i( `- g
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。# Z F' ^% U k8 a
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。* R; C+ Z' L, V7 |: C3 r$ r6 p
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片

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材料：" f1 o3 l3 N) c( N; a# z7 `$ _
豬肉──300克www2.tvboxnow.com6 y8 r7 k1 m" {9 ^# ^8 K
老抽──1湯匙
生抽──1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q- [! X7 ]% ]- O; F2 T
蒜頭（切片）──1茶匙
醬料：
糖──1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! w5 ?, K P/ Y& l
玉蜀黍粉──1茶匙
水──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x7 ?, @3 o4 F2 x+ l3 H. `: Y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 m, w$ b! O0 z& b1 V- k
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }$ f3 \2 D3 `. ?: {* i
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞

公仔箱論壇9 f  E4 c$ ?4 Y8 B

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A% G) \" v9 L; z. Z* f$ H
雞肉（四分之一）──2片tvb now,tvbnow,bttvb3 S0 p4 M0 P& @$ j( k
玉蜀黍粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb7 V' v  P: w& A7 m9 w8 V& H
水──少許公仔箱論壇' w# n. a5 _; E
醃料：
薑（切片）──2個
老抽──1湯匙
生抽──1湯匙
白胡椒──1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H! K( Q5 L2 ~2 u; E* j6 G1 ?
芝麻油──適量" ?  v' ^* I  P- L; s/ P
做法：$ Q! \" @) @5 o4 I' r
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

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