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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。公仔箱論壇# l& r0 u, s+ P$ s' y

西藏菜知多一點點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]/ T% S% b9 b, s# E! ?
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

辣味雲包菜公仔箱論壇) n( y2 o( |* k

公仔箱論壇0 D# d7 t. b( S5 T& v& a
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q" c5 m0 y% G- D9 r; z! s
包菜──300克
雲耳──15克- H# |9 x$ j8 x8 f
辣椒干──4隻www2.tvboxnow.com" {+ q3 R. j9 D2 ?* R
甜豆──30克
薑──4片8 K3 W9 P3 \% E8 A# ]7 w1 \
調味料：
番茄醬──1大匙- [# s; B: N2 n, N9 X
盬──1/2小匙
糖──1/4小匙公仔箱論壇7 w2 V& Y+ U! I" U+ P/ d
麻油──1小匙
粟粉──1小匙
清水──2湯匙
做法：
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。公仔箱論壇& m7 Y F7 w/ d% v
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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發表於 2008-4-10 10:06 AM | 只看該作者

涼拌榨菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v( O. P% q/ [

材料：tvb now,tvbnow,bttvb; {: T4 E, T+ {0 Z% ~
榨菜──150克
炸花生──100克
白芝麻──1湯匙
芫荽──1小棵切碎tvb now,tvbnow,bttvb1 [% ]+ I5 h3 N" M, p
紅辣椒──1隻切絲$ h& Y. ~6 r q& V
調味料：www2.tvboxnow.com# T% I' R8 t5 G" J
幼糖──1小匙
麻油──2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) G+ [& E, N& l, @$ Z7 h1 p- E+ X
生抽──1湯匙
做法：
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

碧綠生津

材料（全部切絲）：
炸麵包粒──4片www2.tvboxnow.com! Z9 _: T/ \, P2 c8 S
馬鈴薯絲──150克
青瓜──100克0 j5 y; T" ]$ [2 O% B) E$ t( P! ]( |
包茹菇──100克
紅蘿蔔──60克www2.tvboxnow.com" ~, d( ~* L- W$ {7 o8 A8 F% V! l
調味料：
盬──1小匙
糖──1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb: Z8 H* a' M/ }6 b( `$ R9 Y
胡椒粉──1/8小匙www2.tvboxnow.com; U0 `5 |% _6 i# C/ }+ l( f
生抽──1/2大匙公仔箱論壇' M* T( {4 y o$ n: K: C
生菜──20片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R- Q3 g) `, Q8 U' }4 z2 k! T( O$ I: \
做法：公仔箱論壇/ L& k' A, L+ ~$ A
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。www2.tvboxnow.com: s& J' m2 v( r F. u; \. k
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。公仔箱論壇. k$ h- F) J) r' W" e3 q2 [+ X6 j# T
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

涼拌豆乾公仔箱論壇7 l5 D1 y4 w% g/ ^- Y( ^: f9 {

www2.tvboxnow.com7 Z: z2 E$ ^# R8 D+ e
材料：
豆乾──2塊
紅辣椒──1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z% n2 M- A) ^" s9 k
芫荽──1小棵
炒香黑、白芝麻──各2小匙
調味料：www2.tvboxnow.com8 C, C  }" W' k3 K
生抽──2大匙  z# F0 G* g8 P3 ]) ?
麻油──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb' G% P1 I8 S/ }8 e7 S) W
胡椒粉──少許5 f  `- y5 q% K; x0 h2 ?
做法：
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

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