材料 {$ x3 ]4 K: s6 U
皮蛋.....5顆
2 m; J8 I/ E% v `乾辣椒.....30公克) V4 w$ U" W2 ^& e
蔥.....3根
. W5 W2 Q/ b' K2 A3 c+ v) Hwww2.tvboxnow.com薑.....10公克
: q1 A. L7 W9 }) N" N4 K# A# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁.....4粒
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調味料
$ ]( |7 E& V% H. K" N太白粉.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 M B8 s6 S9 `" R. W. o9 W& k+ U
白醋.....1茶匙! D# G4 Y3 l) C4 V7 N
醬油.....1大匙5 [7 k4 W( l6 Y" A M
蕃茄醬.....1茶匙公仔箱論壇8 |% F( q" H, K* r5 z
糖.....1茶匙
$ }' x4 j$ M. T$ ttvb now,tvbnow,bttvb料酒.....1茶匙
- m6 Y F0 D! K) J" \4 {/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙# ~/ m {+ `# V& S- b/ R
太白粉.....1/2茶匙
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) ~8 m. ^+ D* ^- I& a8 F# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
N+ F1 b& P; Z! e& v) S1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。( m/ q! j+ f+ ^3 C8 U
* v7 Z& H6 Q8 xwww2.tvboxnow.com2.將調味料B調勻成醬汁備用。9 V9 [2 D% z$ Y% O7 b7 ?' d
2 c* u' C: q) \5 xtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。* s# P( ]" u( o# I$ l6 P
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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