材料3 D/ @* U( B4 m" H4 J
糖：50克公仔箱論壇1 y/ ^# r8 W5 e6 ^& G: `1 {
雞蛋：2隻
# N& y0 D0 {+ i4 `6 R# M1 E7 htvb now,tvbnow,bttvb麵粉：50克0 E9 j! O' V J0 E) L
牛油（溶液）：15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f2 g2 p. _5 g" z) j
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2 e2 h# |. u% G" r; r/ a9 ?' ^( G! Utvb now,tvbnow,bttvb裝飾
5 u9 V3 C+ H% b& W' N* _8 X1 R9 |8 a. H忌廉：100克
, v$ e% M" ^4 o k: r9 t/ z) |公仔箱論壇糖霜：10克
! p+ j( y4 E2 Y7 r( T: p- s* a雲呢拿香油：少許
. Z' M+ F$ e0 Ctvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨：６粒 www2.tvboxnow.com. }6 k" {( ?( O5 a* i; d
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[3 R: \4 Q- F/ v" {做法 tvb now,tvbnow,bttvb5 E7 T1 I) F& ~7 ^) \1 L
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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7 N$ u% }3 Q% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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3 N0 g$ D! z0 C: m$ M4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。. X: T1 M+ u3 B; T7 {8 ?1 ]
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貼士
7 g% f1 ?' R0 E% A3 [: s# z捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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