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材料
# ?2 P# z* o+ i1 E高筋麵粉.....310g公仔箱論壇$ h9 a6 u6 C( v. q& T8 X
蛋.....25g' H) w/ U C9 N( s b+ A
細沙糖.....37g
/ R# B) {$ y# d8 S公仔箱論壇鹽.....6g" H: E! j) ^) h
速溶酵母.....12gwww2.tvboxnow.com* d. a% y2 p( l8 T5 Y1 Y& Q$ ]
奶粉.....9g
7 |% [# g) T5 }, }- X+ ^, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....37g公仔箱論壇$ z: R/ i# ?! i6 G9 A0 J. P
水.....164g
% j6 y& C# q- L# x/ x7 \" ?tvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡.....200g
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. {6 |8 H- I) H FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D2 X8 q: g% H9 }; t+ `公仔箱論壇作法
. }" m) m! B/ H: q+ N7 e( V0 I) \; F1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可) c" @# c) @" m
2 X- [ ?6 E/ w$ l1 gtvb now,tvbnow,bttvb2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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, R# L1 r! K& X1 Q公仔箱論壇3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水tvb now,tvbnow,bttvb/ w& j5 w3 v9 x3 @( ~% ~
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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