材料:+ |, X: y% k3 e" r0 {! @
金沙骨..........6條) r6 m; F# a! \2 F
粟子..........十多粒tvb now,tvbnow,bttvb( y) o6 J, e5 J
乾山楂片..........1/3杯www2.tvboxnow.com s$ A q4 W# B
薑/ 蒜片..........少許 www2.tvboxnow.com5 k: [/ e" O5 c& Z9 T
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調味:www2.tvboxnow.com3 c7 i. m7 | t3 |
鎮江醋 ..........1/2杯
r1 V/ V$ z$ i: y: u. J2 u. a, vtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒..........1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb: Q/ _) O/ c6 T* v2 t" ?; J
老抽 ..........1湯匙
, I$ V6 }8 Y, n+ B$ E# U" ]1 s- A5 d糖 ..........1湯匙
' ^: [& F; h% h+ H, L) Z1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 .......... 3-4小顆公仔箱論壇" l, u7 O% j3 m& j7 a% x
麻油..........少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I% p7 i( m3 \& j
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醃肉料:
* H& N+ k; D! M6 k# q生抽..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x+ c3 ~: g3 E8 s
糖..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: V2 y V. u H" q
生粉..........1茶匙
) o0 B" M; Q/ ~: Htvb now,tvbnow,bttvb米酒..........1茶匙
2 u! ?& D r3 w# U+ K公仔箱論壇胡椒粉/麻油 ..........少許www2.tvboxnow.com4 D* o0 I7 T3 I/ Y
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?+ }7 I2 r" _5 p* P3 F1 Wwww2.tvboxnow.com做法:
% L& @' J- O6 e/ O$ t% y7 u1 v" b1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊www2.tvboxnow.com" u5 c, I! {/ z- J+ [
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 4 F9 g7 r2 `4 ?5 @5 e
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/ V% K* @3 A) x6 E4 L. a6。 汁收乾至微杰，完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 h+ C0 _6 g1 H" y
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8 b; C0 |! K0 \跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~! Q* P( [1 \+ |5 Y0 x
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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