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材料:
, ]* Q* X8 \( F2 {www2.tvboxnow.com肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片www2.tvboxnow.com/ P2 g A0 u6 i
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調味醃料：
' J+ F, C6 H& v' {# w0 L/ |www2.tvboxnow.com生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 : a: g0 F3 W0 c4 j; k, ^
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汁料： 公仔箱論壇2 N/ D) k0 T" A! H& l
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: " z+ H: k4 Q2 ` G% s
1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。
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6 K; t) V& j+ G' O5 F2 O* B4 lwww2.tvboxnow.com2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。( D2 m( I4 S6 n$ B' Y) D
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3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。公仔箱論壇/ `' e- Z5 Y# g$ `
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4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。
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5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。
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發表於 2014-12-16 03:57 AM
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