返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 美女廚房:辣味土豆燒排骨(圖)

來源:大洋網-信息時報 公仔箱論壇, ]1 F. {5 ?3 z8 j& \- z
" E9 d4 c/ ]8 u* f8 }) g& o: X
公仔箱論壇3 z7 ]$ e1 b7 t9 e
公仔箱論壇: y1 R  {6 S% h5 }8 A  s, M4 B
  燒,是常見的中式烹調技法之一,是先將食物油炸至金黃色後,下鍋炒制調味調色,加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜,將土豆和排骨炸好,回鍋翻炒調味時,加入辣椒醬等調料調味,便是一道具有四川風味的菜肴。tvb now,tvbnow,bttvb+ i2 F9 S) w. ~# L) p

' X& m0 P0 ]3 j公仔箱論壇  今日廚神:陳欣 身份:大學生 星座:處女座 身高:166厘米
# g. L2 D- O9 ^* S
/ ^# {: }6 W3 ]* k$ N  T0 Q1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  攝影/撰文:鄭巧雲
' L" T2 T: a9 L( N8 }) _7 U' i: m7 X; D
  烹制材料(三人份)
7 f/ L8 h$ Z5 W* k. v4 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; I  E9 [1 N. f, A" o

0 W) Y5 d: D$ l9 U# ~( W8 {www2.tvboxnow.com  材料:排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h1 w2 _5 F* R1 e9 p& o0 S% f5 ]5 Z

9 Z, H4 w- _3 J- T! a3 Z* c" Fwww2.tvboxnow.com  腌料:生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片); {3 n4 m' D2 r4 \2 `. B
公仔箱論壇% N4 t2 w7 u) b' `$ W
  調料:油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
9 r7 ^& U2 x5 h& I2 U' _: I: g: |
, b, E1 U' A$ Xwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 T% ~/ E. @! A6 J1 f2 _6 S
www2.tvboxnow.com' E& E0 e8 Y) @' }. O( C7 e
  1 排骨斬成3厘米長的段,加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻,腌制30分鐘。
- @% k/ _: o' Y1 a) `+ O9 z
. u0 g! G0 |+ x8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2 土豆切成滾刀塊;蔥白切成段,蔥青切成蔥花,蒜剁成末,姜切成片。www2.tvboxnow.com& U$ W# a. n. A" @" L& {

4 B" l3 ?; ^' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3 燒熱1碗油,插入竹筷待其四周冒細泡,倒入土豆塊不斷翻炒,大火炸5分鐘至金黃色,撈起瀝幹油。公仔箱論壇# ^+ w' m! [  S( ]9 P- j4 ~) b

* d3 A3 k7 Q' N" l& Ewww2.tvboxnow.com  4 往油中灑入少許鹽,倒入排骨大火炸1分鐘,轉中小火炸8分鐘至呈金黃色,撈起瀝幹油備用。tvb now,tvbnow,bttvb; \1 E3 L8 S5 y

0 ~7 m. K7 q5 [7 }& g- m  X公仔箱論壇  5 燒熱2湯匙油,爆香蔥段和蒜末,倒入炸好的排骨和土豆炒勻,註入1碗清水,以大火煮至沸騰。
7 L' q1 w" [  l3 W5 `- I公仔箱論壇
2 L1 u) ?! D  W2 X  6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻,加蓋小火燜煮10分鐘,加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味,淋上1/3湯匙香油,灑入蔥花即成。% F( a. i3 r" z; z- y4 X$ X0 T5 n
tvb now,tvbnow,bttvb& c5 J# c3 ^9 O. r
tvb now,tvbnow,bttvb$ s+ J& f* ]  k
tvb now,tvbnow,bttvb% H" r% P' ~3 d/ z  s) u0 _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @' F7 o) B+ r. @9 B. g* T& S
廚神貼士
5 K0 p- X) t! g4 m' Gwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com& s5 V3 Y9 G, O  B
' u) S6 n& v6 ~+ c
  1、土豆切好後不可沾水,以免下鍋油炸時,會使油花四射,燙傷手部。
7 H# @" K7 T  L4 w- o% z4 }公仔箱論壇公仔箱論壇1 Q5 H" Z. V+ r$ P% N4 n
  2、先在油中灑少許鹽,放入排骨油炸時,可避免排骨中的水分引起油濺,而燙傷人。www2.tvboxnow.com" T6 z5 e7 W) {- o2 E/ v
tvb now,tvbnow,bttvb8 l. ]3 [! \$ F$ U
  3、宜選上等的豬肋排,這種排骨膻味輕,不需要飛水去異味,腌制時更容易入味,經油炸燜煮後會更加好吃。
; U- H8 p2 Q2 {2 T( Qwww2.tvboxnow.com$ O2 P8 g4 T# W# E. X' ?/ t
  4、炸好的土豆不宜久煮,火候也不宜過大,否則土豆會變得碎爛。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h; d% }( o$ \" L7 e! b

) g+ [9 x9 I2 g# @' F. ~) Y- D  5、土豆和排骨炸好後,加水燜煮的水量不宜多,否則成菜的湯汁會過多,要用生粉水來勾芡才行。tvb now,tvbnow,bttvb: }  a7 y1 h$ Q8 \3 k8 r

$ S- y3 k/ D3 Q7 H$ B' ]
& Y! T6 E2 E; n7 [0 Rmy blog:
  n, p* T! {: Hwww2.tvboxnow.com
" W# K# Q! S, a1 H, n美女廚房:雞腿菇炒萵筍(圖) , o( T( C. b7 @8 R
  x2 |( u1 F9 @( q/ O/ Z, u$ a
歐洲概念 DIY西班牙大餐
9 e. K% p. M- n0 |& T8 r- k" pwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 O* {; F- E  _  J: b" }# `
十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖)
7 K0 S$ W) S8 M( H, E% Hwww2.tvboxnow.com  
very good........................
返回列表