【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
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4 A; R6 r4 F) j; K/ iwww2.tvboxnow.com【洗菜該不該浸泡】
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: H" p. _7 f' ~: ]# }) Wtvb now,tvbnow,bttvbQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
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2 O0 X2 K! h! b5 Atvb now,tvbnow,bttvbA：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
) R* B' i2 a/ `/ T3 T4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E& Z, k+ \) U' S6 [7 E7 jwww2.tvboxnow.com【烹煮時間要多久】% J2 `8 |+ M R/ l( a% y+ T
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Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？1 o$ n" m4 T5 {) U Q8 T6 A! q
# K" Q( P2 R$ r; ?. {% cwww2.tvboxnow.comA：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y- K! D0 U/ [8 s4 ~% G
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【炒菜時到底要不要加蓋】
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8 G9 D" `2 ~, q" h( aQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！www2.tvboxnow.com7 w4 Z1 g" |5 r; }9 P
" b: D& g9 W. Z- E0 K3 R3 d公仔箱論壇【洗菜時要不要加鹽】
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
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% b/ N4 Y. f7 ]9 D6 z7 l. [A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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