泰式鳳爪 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~0 z, x; T$ W" u
材料:
/ ^9 C3 Q9 n; Y2 L2 wwww2.tvboxnow.com急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
1 s# j- [/ y6 {% H# a3 `( {- i公仔箱論壇酸辣汁材料
p. i/ V, q. {, {8 G3 f# u魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
3 T* E( Q+ A$ j7 x8 z4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 公仔箱論壇2 C2 }! \# ^% `& B! n
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 H5 u2 ~6 h( ?+ {
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
( C7 C* F" e1 G& j2 l% z) S0 Y3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
, j) q9 n: r) l2 V/ v y4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
7 V, L/ r% [( e. a$ L材料:
1 q+ q7 s- i5 j, Y+ T; x鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,% `6 Q6 l& i$ h. F) S
調味料: 7 h+ ]* ]0 q1 {( |" d
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
4 O: y9 n3 Z/ jtvb now,tvbnow,bttvb做法:
3 C' C! v/ G4 C- _tvb now,tvbnow,bttvb1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 , v- ^* H% [( K2 k
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
, l$ N; e8 S3 O+ R G6 btvb now,tvbnow,bttvb3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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