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材料：( w! Y; e; ?0 u2 k3 x K3 g( \
湛江雞1隻（約2斤）3 q2 t9 W' v: u- N5 ^3 P
葱30條tvb now,tvbnow,bttvb* N* k( j7 T. Y7 T! a6 W
乾葱頭12粒" ]/ @* ?! h8 g& L+ d
芫荽2両$ f+ v# p- l6 v6 F' ~ `
薑8厚片+ t. t- L5 U9 {9 d9 f) v& `
粗鹽3湯匙 9 E, e# h& |4 w0 A3 t5 B" u
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# j. c* }! ^" L( j5 D# V公仔箱論壇做法：3 o2 _0 v6 E( \- F; j5 _
①新鮮雞洗淨，以粗鹽2湯匙把內外抹勻醃20分鐘，雞髀位多抹鹽，雞翼位抹薄些。在雞腹腔內塞入乾葱頭、拍碎的薑片和半份葱。把剩下的粗鹽倒入雞腹腔，並把葱弄鬆，讓內層的空氣流通。% L8 ?" a8 j4 E% w0 n( h R
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②把餘下半份葱和芫荽鋪在電飯煲內，放上雞隻，先把雞髀向下放，按掣煮40分鐘，期間到了20分鐘時，要轉一次雞身，放涼斬件即成。 公仔箱論壇6 C1 E+ j9 R6 j* i( F2 K
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5 m' }- |1 {0 W: v; O4 {( M% Awww2.tvboxnow.com貼士：
. l4 N1 j, `/ D2 R2 x S0 q8 J: h加沙薑變鹽焗雞
J9 d6 ~2 `. }2 H' q除了這做法，亦可把沙薑粉混入粗鹽中塗抹雞身再焗，會帶有鹽焗雞的風味。 |
發表於 2014-12-20 05:09 AM
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