位於日本最北端的北海道，海產豐富鮮味，不少港人都愛吃。今個聖誕，鮨津樂引入一系列新鮮北海道海產，以滿足一眾食家。餐廳推出聖誕北海道菜單（$1,800/位），由即日（12月20日）至12月27日（六）限定供應，選用海膽、螃蟹及鮑魚等入饌，除魚生和壽司外，菜單還有海膽凍湯、海膽天婦羅和海膽蟹湯，當中鮮甜甘味的馬糞海膽，香濃幼滑，叫人一試難忘。餐廳採用「Omakase」形式，日文解作委託，即晚市菜單由廚師全權決定，按當日食材做出最新鮮的美食，令客人每次都有不同的飲食體驗。 7 M& T3 C6 u, r" F
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地址：中環士丹利街% J. x* v' w: n: X5 S
5 I+ N/ m- ~3 j) d! ^. g壽司拼盤tvb now,tvbnow,bttvb' d/ E, ?7 t5 b- w/ o
以時令海鮮製作，如車海老、赤陸、雲丹等。; X# R$ H& |- Z
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赤座海老, ^+ D+ v' O1 G" x
表面以火槍輕燒，外脆內軟，配以海膽製成蛋黃醬汁，十分鮮甜。公仔箱論壇1 ^" k k0 O% b
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毛蟹雲丹湯
" q6 A% K8 L. |: w+ S) E! f7 d4 A+ _8 @tvb now,tvbnow,bttvb 以生湯葉包裹毛蟹，淋上木魚熬製的上湯享用。
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鮑昆布公仔箱論壇7 N3 d6 v$ |( M& c9 \
蒸過鮑魚以石燒焗製，再鋪上馬糞海膽。6 g. z( q, f. T* x, T7 B
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發表於 2014-12-20 06:36 AM
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