【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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/ R' T: {1 ]) |5 R! w: C公仔箱論壇盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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; H5 y- O% _. X Z( X公仔箱論壇挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。# _1 X: l( Y$ D/ W; y; \
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. o" F) o6 L* V2 E) i7 t. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。' O' h$ e( o# v6 t) {
! ~* } R/ a+ L3 A& T; o( w% P$ o食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。www2.tvboxnow.com/ n" x2 ~# J1 o% a1 D8 w _
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營養成分：tvb now,tvbnow,bttvb1 ?/ ~# R& @6 o6 f* O! y
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！tvb now,tvbnow,bttvb) J: W! f+ [+ m& Y
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。公仔箱論壇7 E' k: g2 B/ `) P9 X! X
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝tvb now,tvbnow,bttvb% z; J! F2 z5 E! z9 E
u# y1 j4 X6 p* Ftvb now,tvbnow,bttvb山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。www2.tvboxnow.com [- }" z! V( t0 Y
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★山藥枸杞粥
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材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。公仔箱論壇# J0 \1 e- Q U8 c( ~5 @ f, o) M" s
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作法：
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. n& u2 t; L7 \+ H0 [, }, gtvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。8 J) ^" ` ?5 k& E- X- Z
' d3 X% @1 E- [* N' c2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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2 j) [1 L; l" J }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】
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: A. L0 H. H( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
( c! [8 k& o7 i7 ^$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }3 R% }" G8 M; y( {
★黑爵山藥小丸子
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材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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, m K1 w5 U9 A; Q9 zwww2.tvboxnow.com調味料：9 F) l" H- T5 q
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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( b/ X$ [; ~/ R8 B0 { s1 ftvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb" Q! |! g; ~9 Y2 S
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。) |4 ~& a' Y1 X7 U v4 H2 A+ X
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。- a9 `) W2 o$ ]7 L' I# L
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。: e" L" W# s. Z3 X
2 F2 V- A0 U. V. H【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O6 x( a% k) T+ c8 }
* Y2 y4 T- C; k' m( v" [tvb now,tvbnow,bttvb山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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