鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。: G$ W5 M% ?/ R( G
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B* v0 C& [ |7 ~ W6 i/ i
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！tvb now,tvbnow,bttvb# |6 V* y, A p. B9 e P
3 x3 u+ `2 x! b3 o公仔箱論壇日期：2015年1月1日至31日
/ f' F9 S* M6 S# w+ Q1 E公仔箱論壇時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
" h0 a7 t0 g; {: z5 \8 `價目：
2 _* }( m0 y) D/ y2 ?: F飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80www2.tvboxnow.com3 w3 l, ?3 Q2 S$ D: z& ^! R+ u' \7 X
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
. @: p: n; _$ B7 E1 ]5 U, @! q公仔箱論壇鹽燒鵝肝串（一串）$130
7 W8 j: ^1 g' t9 S鵝肝配帆立貝壽司$260公仔箱論壇3 w: ]; [1 t* [: Q" H7 `
鵝肝炒飯港幣$320
$ W( x8 r" l& Rwww2.tvboxnow.com露笋鵝肝雜菌飯$360
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) {9 L h9 @& A- }2 \; j; ~1 t鹽燒鵝肝串
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露笋鵝肝雜菌飯tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 O$ h, x2 k0 h
$ C2 N: O8 s. U" i. I. R- c( N0 Swww2.tvboxnow.com千鶴日本料理
# W9 ^. @: A2 d2 P0 ?公仔箱論壇地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店( P7 k0 ]; V! i; l; |: b+ B$ Q
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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