鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。公仔箱論壇% E S- Y, L1 T& S7 r8 T# B2 ]
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~+ Q% I4 L" T
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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% O* X" B& g( V0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：2015年1月1日至31日
/ Y, P# @0 u8 A9 l時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
0 [: b F, g1 r- ^) e0 wwww2.tvboxnow.com價目：
( e7 s; `- P# O) m6 G$ ?www2.tvboxnow.com飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F/ b/ c3 ^+ \) s: f6 c
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _; w+ G! d; |
鹽燒鵝肝串（一串）$130www2.tvboxnow.com6 h/ J0 B, d Q! v
鵝肝配帆立貝壽司$260
* T: B' d0 G6 l鵝肝炒飯港幣$320
$ N3 p! {$ L7 g" P+ ~& t露笋鵝肝雜菌飯$360公仔箱論壇+ j" h9 A; h% M- V4 _/ i
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鹽燒鵝肝串tvb now,tvbnow,bttvb9 q& d, d. M) i
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) i' L( o7 g0 S f# w7 k公仔箱論壇鵝肝配帆立貝壽司卷tvb now,tvbnow,bttvb- W+ d% @% ]! Y. O: Z9 v' d! k
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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