鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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; _6 K7 P0 [" Z* Y公仔箱論壇前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
7 |' J; k% n* k4 S- |% T1 Swww2.tvboxnow.com如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！# s: E/ U ^6 g6 Z2 y* S. L
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日期：2015年1月1日至31日
' \% f/ e/ @8 S- X( t. o8 \) `時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分9 a5 W8 u/ G: c F: o7 G# r
價目：
/ q, {5 E/ h* j5 z& Q x, c9 Ntvb now,tvbnow,bttvb飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
* y# d6 j4 f9 w" c黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
$ y, ]2 h. F S8 l& y2 ?3 m, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鵝肝串（一串）$130
" m, Y$ {) J8 d5 M5 B' n. c2 U鵝肝配帆立貝壽司$260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. }5 U z& e1 I3 ~! v& b h- ^
鵝肝炒飯港幣$320
! A* v- o: T+ A) }* Awww2.tvboxnow.com露笋鵝肝雜菌飯$360公仔箱論壇0 Z i& {5 n0 ]6 H+ R5 R: _
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5 Z' L. H6 Y4 V' c6 A" u/ F公仔箱論壇鹽燒鵝肝串
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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`$ }9 \* g- n3 x6 E/ ]露笋鵝肝雜菌飯
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千鶴日本料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; _4 q; I4 s4 X
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y8 R: ~0 S8 B' }# ~! E
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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