% m8 q3 ~. Y, `2 t% y公仔箱論壇■大斜路是西營盤一大特色。
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1 ~6 d, Y# c# a6 V2 j, btvb now,tvbnow,bttvb籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車,雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通,但已叫望穿秋水的西區市民,萬分期待。不過有人歡喜,亦有人愁。區內的小店很矛盾,生怕地鐵帶來方便,也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區,小店特多,賣的不是米芝蓮星級味道,但勝在真材實料,甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前,走一轉,將隱沒在街坊羣中的滄海明珠,細數一遍。; s, T f9 m5 e) U$ ?
m3 e8 G4 w, T1 Kwww2.tvboxnow.com探索山城不再氣喘 西營盤站TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 N9 [/ R" g. V5 ?& K) \: y
西營盤是一個山城,斜路多梯級多,令人敬而遠之。多得港鐵概念,幾年前,正街動工建扶手電梯,由山下的海味街到般咸道半山,十來分鐘就可以,不再行得面紅氣喘。既是山城,橫街窄巷特別多,有些小店,為了平租,專開在倔頭巷、小橫街中,打開Google map邊走邊探索,隨時有尋寶一樣的驚喜。
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■西營盤站[/url] , ^: g/ k) f1 n( u8 V
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■正街扶手電梯建成後,上山落山更方便。
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五蛇羮 $38
# S+ e( M: @ P4 K2 htvb now,tvbnow,bttvb■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時,味道香濃,加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉,真材實料。
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/ e4 L& d0 } M2 s1 s4 rwww2.tvboxnow.com說來好笑,老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年,反覆推敲,前後三十年,算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇,學成以後,一直扎根西營盤,獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯,一食廿年,早就做了老友。」好似前陣子,海叔就因換光管摔倒,弄傷頸筋。就算戴住頸箍,也堅持回來看舖,見見街坊,聊聊天,就是最快樂的時光。5 F( g- P; f# y7 r# T2 j p8 q; n8 F
1 i" S6 m1 W5 K0 a附近的街坊都知道,海叔對蛇很認真,出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季,他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒,曬製蛇膽陳皮等;那碗只賣$38的蛇羹,由劏蛇到煮蛇,他都親自監督,蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲,啖啖蛇肉,真材實料,濃稠適中,吃一碗,就暖笠笠。 公仔箱論壇6 J. Z, B" H( r" ^' [' G. `
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■何先生六個月大時已居於西環,最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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9 x9 v! Q7 C+ v■蛇店是家庭式經營,海叔(戴了頸箍不願上鏡)、海嬸(圖)負責收錢和奉客,兒子就掌管廚房出品,轉眼已經30年歷史。( \3 g6 R# J" t1 \! f: I
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蛇王海
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海,夫妻拍住上,非常有默契。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b. V% |+ e/ t o, R
* J7 S3 s* E* x7 j0 U x3 Pwww2.tvboxnow.com30年前由上海來港定居的芳姐,在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心,做街坊生意,靜靜哋仲好!」她趁丈夫退休,兩口子夾手夾腳開了小上海,大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽,不用味精,連爐具都是家庭式,難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。9 c" A: W! j* V4 B9 x, b
$ k8 t! y9 J8 R3 etvb now,tvbnow,bttvb芳姐最拿手包菜肉餛飩,天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1,隻隻脹卜卜,還依足傳統,用煮餛飩的水做湯底,原汁原味,菜香肉香,混而為一。獅子頭也好吃,用新鮮豬肉,手打至起膠,先炸後煮,醬油香滲入肉球中,鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋,熟客都會預早來電訂位訂餸,就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂,也有供應。上海大媽的一對巧手,果然厲害。
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7 c! b4 q" f! [5 W( O& L公仔箱論壇淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩,用脢頭肉和大白菜包成,皮薄餡靚,菜爽肉香。
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紅燒獅子頭 $45
) l$ I8 }9 i+ U* C n; J7 U) K4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點,但肉香不變,全因芳姐堅持只用鮮豬肉,以人手打至起膠,咬起來,更彈牙。www2.tvboxnow.com) `# ]9 C; [/ I
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小上海
& m. x+ t, z1 K( N" [5 a( u西營盤第一街% S/ g5 ?1 R1 _" E7 R/ C
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9 e/ K0 G: u1 d6 J7 c1 j4 z1 T街坊打氣班戟甜美 ! t% R4 [( R0 M3 Z n
阿Ling的法式班戟店,位置偏僻,一不留神,就會錯過。回想年半前,從事西廚工作已經七、八年的她,帶着法國朋友的班戟配方,一心想自立門戶。首次創業,資金有限,不能開在大街。或許位置真的太僻,開業九個月,毫無起色,打定輸數,本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客,晚晚來打氣,後來幸得blogger幫襯,並在網上推介,生意才見好轉。
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回想九個月的低潮期,街坊們不離不棄,令Ling大為感動。為了報答大家,她不時花心思炮製新甜品,如為聖誕送禮做的truffle朱古力,還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟,Ling更是傾盡心神,精挑日本小麥粉,隔晚調好雪凍待用,煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等,更特設「半份」,照顧胃口細的女生,非常細心。$ N2 p* y2 J" r+ {. A7 t& u8 P" f
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■粉漿要預早一晚調好冷藏,這樣煎出來的班戟才又香又軟。5 P5 p1 `# j" [7 c& S B8 D7 w
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66tvb now,tvbnow,bttvb1 v# w: ^5 [7 f2 L( j
■用香料將牛腩煮熟,切薄片加車打芝士,吃起來芝士味香濃,牛肉爽口。
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Leisure Time Crêpe
9 z( e' N9 w; j+ Iwww2.tvboxnow.com西營盤第二街常豐里怡豐閣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W; `) t5 H# _# M% ?7 N. x
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體驗大學生活圈 香港大學站
- a1 l# _. v* c t7 i& ^" B+ Iwww2.tvboxnow.com位於半山的港大,從前只得坐巴士前往。港鐵開通後,出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站,離地約70米,由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園,只需二十多秒。以後,想沾染一身書卷氣,可以坐地鐵到香港大學站。其實,港大有不少百年古蹟建築,如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等,都是拍照的好地方,校方在網頁上,設有自助導覽圖,方便市民在校內參觀。
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■港大本部大樓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y! ^3 C% ]" d1 G
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■香港大學站0 U: \6 K, v! _3 H' f. j" g0 I, ]
b' [# _/ C+ ~" d街坊最愛鬆化排骨
9 E! J! x: L4 w' w7 i. }水街,近十年來越開越多食肆,當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業,由小店搬到現址大舖,靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化,老闆姚樹華(華哥)坦言新鮮和心機最重要,豬扒必須用新鮮貨,經人手揼鬆,調味後再按摩,醃一晚讓其完全入味,炸時要裹上粉漿並需炸兩次,才做到脆而鬆化。www2.tvboxnow.com7 Z' |$ @6 s- r' ?3 {' B- F7 p
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金祥曾於北角開設分店,但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖,被迫棄守一間,華哥寧願放棄北角,「當時這店做了廿多年生意,怎捨得一班街坊,現在顧客多是街坊及學生,偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車,怕不怕租金繼續飆升?「幸好遇到良心業主,興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金,其他的店以倍計,不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區,舊客越來越少,希望港鐵通車增加人流,多一些其他區的顧客來光顧。」
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9 _7 D- {' l4 F8 \. @tvb now,tvbnow,bttvb排骨粗炒麵 $40www2.tvboxnow.com4 S. H5 \7 K$ w9 o; m4 U
■招牌排骨入口脆而鬆化,而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況,入口很爽很美味。
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* `8 d3 m+ b6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流,帶動餐廳生意。公仔箱論壇# j, i4 o* m0 x
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金祥排骨麵 公仔箱論壇% A8 W# f9 e/ ~: @1 P
德輔道西TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i! W$ W3 x, b5 u8 a
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過埠新郎家鄉菜公仔箱論壇/ x& `& b" c. \% Y d1 m$ {" B
娘惹,就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多,莊子陽(Derek)和王慧雯(Angela)之所以會開店,全因一段異國姻緣。Derek來自檳城,有娘惹血統,在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行,邂逅香港女生Angela,經過五年兩地相思,年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井,二人同心開家小店,老公掌廚,老婆奉客,大賣家鄉菜。+ s0 Y, I3 `' W( m) D5 T, \
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為求保持風味,店中所用的香料,都是從家鄉帶回來。單是咖喱,已經有好幾款;叻沙也很好味,湯底用上十幾種不同香料炒製,香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央;每逢夏天榴槤季節,又會做榴槤撻等小食,很有特色。
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娘惹叻沙 $52公仔箱論壇" l- n/ F, L6 O8 T& y: ^* l
■叻沙味道香濃,香辣並重,配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口,質地軟滑,魚味濃。www2.tvboxnow.com( P& K- G9 I. j1 n
! r" j# g Z, I3 P9 Q6 O" rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& n5 w# p8 ~. v" ?
■港大建築系教授Thomas,本身是馬來西亞人,覺得味道很合胃口,尤其咖喱,煮得很有層次。
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9 S: _; U+ s3 e uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店子很小,一半是開放式廚房,另外只得兩張枱,以外賣為主。
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! K1 i2 T' x( [1 Q娘惹嫁到
6 i% p4 x5 a7 S. c0 R5 f薄扶林道德樓
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站 1 v, g% z/ i( Z& {; P9 [
堅尼地城一直被視為舊區,舊樓多、老人多,自從港鐵興建後,五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓,部份老街坊因收樓重建而搬往別區,留下的老街坊與新搬進來的外國住客,中西交融下顯得自然合拍;部份老店因租金飆升亦被迫退下,留下的老店與換上的西餐廳及酒吧,一新一舊下顯得相映成趣,這個小區其實很有趣。tvb now,tvbnow,bttvb; p; ]- l% @# w! W$ q" G* O& i
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■堅尼地城站tvb now,tvbnow,bttvb' a% N- _9 g; R* s/ D' @) D5 H3 n
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。6 Y+ P `- W, u$ g. S& K2 L2 e4 P
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1 ~( T' ? [. d) UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛雜三拼麵 $30& O) n# Z% J( J( A
■切得薄一薄的牛心及牛膶,即灼即吃,爽口兼牛味濃,牛脷則帶很香的滷水味。
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新鮮牛雜售完即止
4 ^; D. x0 Q( y% e, J% s- zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮牛雜可謂坊間難求,但堅尼地城的街坊卻很有口福,只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等,「1981年於屠房門口擺檔,後來搬到現址,這麼多年來,我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉,新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限,招牌的牛膶、牛心每天只有約五副,售完即止,所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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店內生意可謂由朝旺到晚,但一碗雙拼麵只不過$20,會否難敵租金?「現在租貴、物價貴、人工貴,不過暫時都仲OK!夠食就夠,做的都是街坊生意,不會特別加價了!」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多,不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 % J- X" d3 }/ Z/ N
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6 {7 R/ @: E: g■鄭老闆認為現在做生意很苦,笑言:「有力做到無力,無力做到乞食。」
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■鄭小姐光顧了廿多年,每星期最少吃三次,每次必點豬肉、牛心,用辣椒油送麵更好。tvb now,tvbnow,bttvb' K# ^( O% K1 }' q y n. C
' n5 Y5 ~6 q, h7 y2 i7 Q( P. b公仔箱論壇麵食坊tvb now,tvbnow,bttvb' P7 E5 Y) q' ^% o
西環吉席街順興大廈9 A4 E. Y1 Y. o" T4 k
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■阿倩(右)幫襯了廿幾年,最愛吃這兒的糖水及炒麵,若碰巧員工開飯時,更會自行加雙筷與員工一齊吃。) B. S5 u; t- T6 J! o
' i9 E- s# U9 B$ Htvb now,tvbnow,bttvb深宵食堂奶奶糖水8 s) q# ~' k. Y
要在這小區吃消夜,除了24小時麥記以外,可可店絕對是這區的深宵食堂,30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔,由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖,食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食,再增設粥粉麵飯,越來越多元化。
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; L3 e1 t( Y4 a+ t% vtvb now,tvbnow,bttvb這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成,簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時,入口帶很香的綠豆茸,還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後,店內的大小事務已交負責人陳春冬打理,陳小姐坦言小店靠的是人情味,「大部份顧客都是老街坊、港大學生,雖然同一條街出現了不少西餐廳,但與我們的路線完全不同,我們以價錢取勝,相信它們不會搶去我們的顧客。」
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m8 n4 {- @6 _; f腐竹糖水$15、綠豆沙$14tvb now,tvbnow,bttvb, c1 I* H3 d2 P$ G# E2 D
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成,腐竹煲至溶爛,綠豆帶臭草的芳香。
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腸粉加雞蛋$15
( s, @; x7 K" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■簡單的煎腸粉中加入雞蛋,入口較香又較滑,可謂只此一家。tvb now,tvbnow,bttvb7 |8 a# ]' M# I1 t3 l
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可可店
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# X: r, L' p. b/ d+ z$ qtvb now,tvbnow,bttvb西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y% y5 a% |+ R; V
西港島支線全長3公里,共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站,是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程,由2009年開始動工,前後歷時五載,香港大學站及堅尼地城站將於明天開通,而西營盤站因地質問題,要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後,以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到,遠較地面交通方便。公仔箱論壇1 C0 a6 R# A7 i
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