別名：雞子、雞卵
Q# D( X9 ~, k2 o" `2 Stvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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% r# s9 r; t/ j4 `6 S+ H$ i) z清洗方法：料理前再清洗即可。
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, Q. e9 c5 q5 Ctvb now,tvbnow,bttvb食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a$ p# X8 k) O7 f Y- D
! N! W5 q1 B/ L保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。www2.tvboxnow.com# b3 D A2 V' f, z
8 {( f# T7 u: ?$ b! _$ j3 f) Ftvb now,tvbnow,bttvb營養成分：公仔箱論壇2 P, L0 t0 Y$ J; o' F6 s+ C* o3 z
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。www2.tvboxnow.com% E5 B- I+ M0 e7 X9 y& n
9 C+ x, I8 }3 G- [其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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# r9 I; d# Q8 M! @7 V8 O5 _www2.tvboxnow.com豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。! }6 L+ T/ f2 e& m
$ ?3 |% ]# q0 E* \2 v公仔箱論壇這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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p7 o. ?! _! C; D公仔箱論壇★三色丁炒蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [3 B" I* `2 |
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材料：
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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作法：( o' I% M6 @. \8 e4 Q% [
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。www2.tvboxnow.com2 w, |2 D" C& X& c) I! {* d
* Z4 c; n; Z9 v6 O# ]www2.tvboxnow.com2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |+ G0 d# m a! L/ `7 e) @, T
. J' O, m* V& i8 V$ q5 b8 `; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後加鹽調味即可。2 P$ z! w0 M* @; t V
. n, U$ c: V# U4 _www2.tvboxnow.com【營養師貼心建議】：0 ~8 I; e/ p2 e' }% t
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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% U8 h0 m3 x- M; `* Z★蒜香蒸蛋
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0 U7 Y+ m7 @1 F* m材料：
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb; M0 I m) I9 X
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作法：
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0 Y6 y3 D1 t. a/ P4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
9 i" D: ^! u2 z5 U! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T/ ~9 @9 Z4 Y L4 z6 ^8 Q公仔箱論壇2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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; B1 M) C1 X W5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】：
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1 u5 m- n" |$ f0 `0 n3 t# Z. T雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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