材料(4-6人份)
0 x1 w* Q- h u$ S. btvb now,tvbnow,bttvb急凍雞腿(大).....2支
* @* i6 t% @, d/ `5 P3 A! I$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥粒.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; c7 f2 e+ D1 O0 j& i
蝦仙貝.....8-12片
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公仔箱論壇 W9 n. w$ R% L1 }4 c) A+ b
調味料
& V& e0 M) M4 I: G- m7 u6 h# |3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙
0 a2 p& _# X- Rtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙
$ w% R" T: ^5 I公仔箱論壇胡椒粉.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 n) ^( Q+ O, {$ w0 X
粟粉.....1/2湯匙公仔箱論壇& |4 j. o/ G6 j) ^# D( H; ^ r+ {
蛋白.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* j: s' x. x
水.....1湯匙
/ a# H: D' V8 I2 g& a9 D/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬.....適量 M8 `/ }$ V6 S
蛋黃醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb) N# p4 D" M: L! o0 N7 K
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3 E+ }5 _7 ` C5 A, M @煮法
2 `% M0 H2 Z" ~0 g" \2 I8 ?$ ktvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。2 q% ?" m* r4 T: M% D
. k( S# I/ m; dwww2.tvboxnow.com3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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/ s$ _% C2 I* K8 v6 G. r1 s公仔箱論壇4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
; l" C1 x5 G' A1 N2 {( S" [, vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W: d3 }+ f) _" p+ Q+ `- ^
5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。公仔箱論壇3 p' m9 G8 t, Q1 ? V: L7 ]& x5 p
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+ N4 [1 i* d4 C1 R9 C! ?$ U公仔箱論壇小貼士
" v* Y& u l$ ?* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麻煩去骨的話可買雞排肉。www2.tvboxnow.com) O6 w: F* C4 I8 e- |: d
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。$ y3 o" X- q1 C
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。公仔箱論壇' s j. u& g( k
9 }5 g; o! t1 ^' g* j0 ~公仔箱論壇4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。公仔箱論壇! S( k: W9 ~% j6 ~' N2 S: E
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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