材料(4-6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k" ?8 o+ j, ?( L4 s8 a N
急凍雞腿(大).....2支
% T. z$ y4 f2 I" o乾蔥粒.....2湯匙公仔箱論壇" a2 G- j% `4 u% V6 h) T! g
蝦仙貝.....8-12片0 [) \. ]: K% J4 D% c1 ^
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! ]0 g0 h# ?# z" y4 E公仔箱論壇調味料6 J. N) N2 S S, |
鹽.....1茶匙
; e8 W8 y/ ]4 w( P糖.....1茶匙
5 A w2 y( f+ e3 @; e2 z9 ^胡椒粉.....1/4茶匙
; B) o4 _ Z8 p/ X6 r1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....1/2湯匙
$ _2 _, c% s; y* Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1個
5 J/ E4 F( y8 P& C% E+ P水.....1湯匙
* D9 ]% C; }; }. S$ D" k( [; f6 _www2.tvboxnow.com日式照燒醬.....適量
: x" k$ S- w- v% R1 Y# F蛋黃醬.....適量
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煮法www2.tvboxnow.com- G; ^" F, a. x* w; {( \
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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6 k& a0 z6 T8 |2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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* X7 o/ G, {! ?0 N# C3 H2 k' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。公仔箱論壇" H9 H& c+ h; d! b# ?4 i6 r
2 T9 ~5 ~9 b% H% A0 N/ e4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。公仔箱論壇, e: Z* D& c! d- n. ~7 d
' X$ X* A+ | F公仔箱論壇5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士
3 ^& L$ A# T) P" O5 i; Wtvb now,tvbnow,bttvb1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 a. N) f) p/ n2 l, ^1 H
5 Y, ?* @/ k: m1 _% W" c" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。tvb now,tvbnow,bttvb% s- g- Q3 Q( }8 ]6 q2 t
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。2 A: i2 }( |5 P, Z) g/ C+ i# e5 ]% L
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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