材料:
/ f T' F" N4 D6 v( H公仔箱論壇冷凍海參2條、龍利魚柳1條、芥蘭4棵、薑粒1湯匙、甘筍蓉2湯匙、蛋白1隻、魚湯半杯、清水半杯+ P. w8 R# }* k1 } d- P. |% ^
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調味: 9 g( G! E4 r6 ?6 }
鹽半茶匙、胡椒粉少許、鎮江醋1湯匙、紹酒2湯匙、生粉水適量公仔箱論壇* ?6 w5 n+ Y( f6 N
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做法:
+ z2 E5 U& X7 M+ |tvb now,tvbnow,bttvb1.先將芥蘭切粒、海參解凍後切粗粒。" }; t, A5 V. @9 a+ `' U
3 O6 X4 f2 C& X2.龍利柳用鹽、胡椒粉醃10分鐘備用。
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3.將魚柳隔水蒸熟，再拆成魚蓉。
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4.起鑊爆香薑粒，再加入芥蘭粒略炒。tvb now,tvbnow,bttvb0 u6 w8 }% _1 I* h
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5.加入魚蓉、海參兜勻，灒酒並加入甘筍蓉。tvb now,tvbnow,bttvb0 n w7 B/ q |! c% L5 j
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6.注入清水、魚湯煮滾。* ~; y8 t/ o7 i# e8 r
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7.加入鎮江醋調味，用生粉水打芡。
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8.最後倒入蛋白，拌成蛋白絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb- X5 l) y& B+ m% ]
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發表於 2015-1-2 04:13 AM
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