材料:
6 m+ c ]* E2 v光雞半隻（斬件）、白菜仔100克、薑6片、普寧豆醬2至3湯匙
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7 ?; i y2 o' B$ X' _2 K調味醃料： 8 o+ D% y: f' r1 U/ }
生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁： 清水半杯、糖1茶匙、生粉水適量
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb- l- _8 E& B E3 @% Z5 x
1.將光雞斬件、沖淨及濾淨，再用醃料拌勻醃一會兒。
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2.燒1至2湯匙油落鑊，爆香4片薑，加入雞件略炒，再加豆醬炒合。tvb now,tvbnow,bttvb" K! E" r2 \5 p' Y
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3.倒入作芡汁的清水及糖煮滾，合上鑊蓋以慢火煮熟，然後加入生粉水埋芡。公仔箱論壇4 P- V; b( ` _- r7 N5 O
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4.另外起鑊燒2至3湯匙油，爆香2片薑，加入小白菜炒熟，然後取出濾淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb# M$ A$ ^9 r* s( A; e7 l/ L
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5.雞煮熟時加入小白菜與芡汁拌勻，以吸取豆醬雞的汁液，即可上碟。3 S$ b8 E1 D: T9 Q) @* s
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發表於 2015-1-7 04:32 AM
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