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材料:
; n5 ^6 A6 m1 S2 \% J3 Kwww2.tvboxnow.com毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量
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調味芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ L+ ]: ~# U
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
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m% K& _% O; g; m做法:
. O, U5 T7 \% Z3 e1 utvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
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' B, B( d& q6 B& A# [2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。$ z# C8 d! w. c1 l! `
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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