材料: 公仔箱論壇* x1 O, F) L0 L
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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' G& X7 _% k/ G- ^8 O7 D7 o5 jtvb now,tvbnow,bttvb調味:
7 F6 k4 a; I7 Z' F. Atvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m- T3 h) U; H/ X' a. j" H3 [4 Q- ?
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醃料（鹿腩）：
) D7 w* X5 C3 D: |! P# r( mwww2.tvboxnow.com食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 t; f: b* B$ `5 q7 U- U$ C
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做法: www2.tvboxnow.com" W7 Y! e( k) x% v& r
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。# D0 ?: o( G# d* m3 B6 n
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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) _ j1 D: s2 Y. y/ S {5 \3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。公仔箱論壇# S4 B" d6 j4 q% V$ y
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。( o; e5 S8 b# O; Z7 j, `
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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