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# f) n# ^: ?+ s5 M8 E0 Q. F2 Wwww2.tvboxnow.comRoyal梅酒 $260
" n4 X4 T* X4 a公仔箱論壇■酒瓶十分吸引，外表綴滿梅花，是本地設計師袁佩儀的手筆。www2.tvboxnow.com' W- }' Z2 |3 P: {: x/ n, r
6 Y7 _7 E7 _. w% [: _' mtvb now,tvbnow,bttvb梅子的清香，米酒的醇厚，兩者結合，琥珀色的瓊漿叫人一試難忘，甘拜石榴裙下。梅酒，素以遠銷海外的日本產最為聞名，反觀本地自家私釀則以獨享為主。然而，一班酒癡忽然割愛起來，公諸同好，讓各位酒粉盡情品味梅酒的幸福感。" j- {. h" I$ H3 p
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本地首個品牌 傳播幸福 公仔箱論壇' L# O5 L a* [' s
傳承是「Royal梅酒」出現的原因，它是本地首個梅酒品牌，由邱天柱（Wing）及方啓聰（Tomy）兩位梅酒癡於去年創立。他倆一個是本地釀酒師，一個則是品酒師，一生與酒結下不解之緣。公仔箱論壇# ]. H% B9 U; V5 H8 e
7 C! l" c5 `/ R$ B9 WRoyal梅酒以Wing婆婆的家傳秘方釀製而成，「小時候已跟婆婆一同釀造梅酒，婆婆釀酒自有一套，不但令我愛上梅酒，更讓我愛上釀酒，長大後，開始親自浸製梅酒，每年的作品也被朋友喝光。有一日，與Tomy摸着酒杯底吹水時，笑說不如創立自己的梅酒品牌，結果便出現了Royal。」與其說是將自家梅酒公諸同好，不如說是Wing借着梅酒將婆婆留下的幸福感傳播開去！
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釀梅酒人人皆可，但要釀出醇厚的梅酒並非人人皆能。一般人不會理會青梅的生熟度，Wing卻會選擇三種不同成熟度入酒：生青梅大約六成熟，酸味較重；約八成熟的則甜酸適中；全熟的則取其香氣。「這可令梅味更平衡，本來打算用日本青梅，不過無法親自到梅場實地參觀，運送又需時，結果選用福建青梅，其品質不錯，又可即日送港，保證新鮮。」tvb now,tvbnow,bttvb5 U6 a3 d& G/ m
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提起福建青梅園，Tomy便皺起眉頭，「要選靚梅必須親自品嚐，新鮮青梅只有香氣，味道又酸又苦又澀，絕對是非常難食。」這時讓我想起梅的酸味，不禁吞一吞口水。/ f8 h1 z- V0 a9 m) Z, i. t) Q
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) X* X! R" F' g公仔箱論壇■兩位梅酒癡邱天柱（左）及方啓聰（右）與酒結下不解之緣。公仔箱論壇- I9 M5 d; p2 q3 p
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■他們以玻璃酒埕來釀酒，每隔一段時間便會輕搖酒埕，弄勻糖與酒。
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發表於 2015-1-22 04:32 AM
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