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糯米飯4碗、荷葉2塊
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調味:
" h% f9 o9 y* a* M0 E& n% q' {餡料：
* \" y4 Q0 k9 S3 w$ R% z' p _雞髀肉150克（切粒）、冬菇2隻（浸透，切粒）、蝦仁100克（去黑腸）、乾蔥碎2粒、蒸熟鹹蛋黃2隻（每隻切4份）、乾荷葉1塊 www2.tvboxnow.com: [0 e! l0 n1 O% T3 X
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# _! p) r4 w0 G( \* }4 `! g; L調味料： 5 r, Q) W* b9 k: A
清水1/4杯、生抽1湯匙、蠔油2湯匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙0 I r |* H1 U# ]/ B, D9 K
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8 F+ [( P& T+ F) Z) t做法: + \( X0 O5 [3 p" V, B
1.燒2湯匙油，爆香乾蔥，加入雞粒、冬菇粒及蝦仁炒合，再加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, V9 D' h3 L5 |) L: N& X2 ]
0 L3 U/ u4 J! A k2.乾荷葉放滾水內拖至軟身，滾片刻取出，沖淨及抹乾。
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9 c0 F0 ^5 D5 J公仔箱論壇3.取荷葉置大碗內，鋪上一層糯米飯，放入炒熟餡料撥平，加入熟鹹蛋黃，再把剩餘糯米飯鋪面。摺起荷葉包裹好。隔水蒸約30分鐘即成。! Y- E/ w/ a. @6 \; v! U
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發表於 2015-1-26 04:26 AM
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