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材料:
, P; B( V7 o! w. Z" H3 u) v W6 X+ ?8 Z基圍蝦250克、鮮粉皮200至250克、唐芹1棵（切段）、蒜頭1粒（切片）、乾蔥4粒（切片）、紅辣椒1隻（切片）、豆瓣醬1湯匙
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調味芡汁： $ z5 C! b2 p: j2 `
清水半杯至2/3杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（後下）$ T" I$ B5 X* r: k. F8 l$ ^; e* }5 L
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! r1 L3 f! ^6 f. q# }0 fwww2.tvboxnow.com做法: 公仔箱論壇8 r+ p. v* O, b! e* W
1.將蝦濾淨、剪鬚；粉皮沖淨，切粗條；其他配料切好備用。
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2.燒3湯匙油落鑊，把蝦煎香，取出備用。
# x& x% j" J7 ]/ y% xwww2.tvboxnow.com3.用剩餘油爆香配料，灒少許黃酒，注入芡汁（除生粉）煮滾，加入粉皮煮滾，用適量生粉水埋芡，最後將蝦放面一滾即成。
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發表於 2015-2-7 04:17 AM
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