5 m |. _6 K/ M, h4 `0 Y; _7 d. A公仔箱論壇■料理長村田裕二擁有豐富的和食及拉麵經驗，特別來港主理黑琥。www2.tvboxnow.com+ s t7 |5 x5 z/ J% B0 t
9 H* M3 ~! x* x7 [0 O( w香港的拉麵潮沒完沒了，東京AGURA、黑龍……一間又一間的日本拉麵店進駐香港，最近又有一間來自東京的拉麵店登陸香港，它便是「麵屋黑琥」。「黑琥」本店於東京豐洲，另於大阪、靜岡等一共擁有六間拉麵店，其招牌黑琥拉麵便曾獲日本電視台節目Hirunandesu「ヒルナンデス」的「2013年冬之汐博著名拉麵對決」優勝金賞，其取勝關鍵為湯底。
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以為豬骨湯底必然用上豬骨，但這店則以豬頭為主，師傅先將豬頭汆水三次，減輕豬膻味，難怪清甜的湯底沒有那股讓人討厭的膻味。湯面那點點的麻油，原來是師傅在麻油中加入葱花、豬背油、蒜等再煮成，味道帶點黑蒜油香味，與湯底可謂超級match。
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# A- R( V8 h, K; W. w% d# B6 _" x: c公仔箱論壇麵條由日本訂製
" X( s: ~! A6 g2 ? D1 @3 Z6 Q2 L公仔箱論壇至於拉麵的另一靈魂──麵條，日本店只有中太麵條（16號），不過香港店則增設細麵（14號），全部於本地的日本製麵廠訂製，而我還是愛中太麵，口感與湯底及那片叉燒份外合拍。除了拉麵外，這兒還提供小食，像關東煮、串燒等，而最吸引的是西班牙火腿芝士拼盤，數片火腿拼上三款芝士，配杯啤酒與好友淺酌閒聊，是放鬆心情的好方法。
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, V7 M6 J+ m) K6 ^6 V, @' R7 wwww2.tvboxnow.com西班牙火腿芝士拼盤$50、生啤$55
, F& @7 T" G; \% n2 b! E# ~. [www2.tvboxnow.com■極超值的芝士拼盤，配一杯生啤慢慢品嚐，是放工後relax的最佳方法。
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串燒拼盤（五款）$70
) f0 W1 x" z9 n: N6 P' H$ o% a■有雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海帶及帶子的拼盤，全部即叫即燒，味道帶點焦香，而師傅亦會根據時令而更改食材。
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) y) F* q! \$ q' j& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵屋‧黑琥
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發表於 2015-2-13 05:34 AM
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