紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb* y2 J- I) l) A
 撕除外皮
1 W9 y: p; x0 d8 E1 c- ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z, @- G7 K" A$ a, g
! ~- q1 ?. f/ q8 E2 F先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
+ g* y; s) g5 p! [. p. S; u0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~& J; h* { t8 ^- \ 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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各種切法
6 s+ y. d4 a' M( O公仔箱論壇‧切成細粒或薄片適合炒菜。公仔箱論壇" y6 c3 o( S0 A" t4 W
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
$ j4 t" h9 d7 N9 q7 b9 q3 wwww2.tvboxnow.com‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。) {1 X" U& }4 @" t' O3 ^
/ l! q- G+ L9 D8 _若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。公仔箱論壇4 |4 |2 {8 v% `7 r1 {+ z
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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