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材料:
) k8 h9 @1 h1 c3 k3 g! ~) Lwww2.tvboxnow.com紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯
$ U8 K9 c. ^' \調味: 公仔箱論壇3 z& f! ~% _/ a0 d( F; N
糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許" T( i9 @1 x4 V6 Q+ s
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' w# V; `$ P1 f3 s* }www2.tvboxnow.com做法: 公仔箱論壇& n1 W& r! t% \7 c7 Y: E* }
1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。www2.tvboxnow.com/ ?: w0 i5 t) v% n" d1 v
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2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。公仔箱論壇, g: _% ?9 C, u& J' ?0 |3 W7 c
5 d& x9 ]+ j3 m8 ^! Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。# @9 ?' N2 n) l; s1 [) v
$ ?# J8 T* _+ n2 ]www2.tvboxnow.com4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。公仔箱論壇/ T) A* j' `" p f1 o0 f
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發表於 2015-2-28 04:31 AM
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