材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) $ I3 `3 r+ J+ v, V7 i: G6 R
紅蘿蔔 Carrot公仔箱論壇2 w' r8 c% ]7 a: t1 q6 j
白蘿蔔 Daikon
1 k9 o2 g$ x" s J `; wtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 Potato
3 `# C5 P- z8 W, }" C洋蔥 OnionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }& f2 Z/ l% `, V
味噌 Miso
B' r/ Z; l" S; n% n5 A蔥花 Chopped green oniontvb now,tvbnow,bttvb2 n l" t4 R3 `/ [9 L& p
七味粉 Seven spices (Shichimi)
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分公仔箱論壇5 A# C$ v! e' k' i5 Z# |5 n2 n. G
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**tvb now,tvbnow,bttvb; q/ B6 L! D4 ^* X4 H
b |( k- M' e( m0 mwww2.tvboxnow.com3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡tvb now,tvbnow,bttvb. \1 u4 ~+ e! x4 S0 n
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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! T" o3 K% p7 o, ~; c9 w公仔箱論壇4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
5 ^- r1 K- f/ U" G) [- a+ |. t K/ Ctvb now,tvbnow,bttvb**這樣子切表面積比較多, 好入味tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, Z; q* k& S, W. z. {7 C
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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4 Y T; Q V {; Nwww2.tvboxnow.com5.全部放到鍋子 用大火煮- F5 O6 d& Z. c) j9 b
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6 Y/ \' q# J/ C* r: T" F) |3 mtvb now,tvbnow,bttvb6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來tvb now,tvbnow,bttvb4 w, a& X3 l, w/ I5 k' q- p7 g+ r
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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9 i$ s- Y8 M! q; A/ R7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.公仔箱論壇# u4 d7 s5 M' D; W0 K. E
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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