是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。公仔箱論壇5 v2 M0 D g$ v
5 J# f9 ?. \! B1 I* z公仔箱論壇公仔箱論壇- ? O/ m4 f4 n) l1 W
食材
3 l" t7 k: k8 }5 N公仔箱論壇: p' M U: @- X; E9 Q0 R7 P
白巧克力 100公克
" ]; J& ~# @0 K4 B* p公仔箱論壇奶油 100公克
& y5 y) e' L% ?! P4 t6 Owww2.tvboxnow.com白細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb3 q! I2 n0 H" F
牛奶 30CC公仔箱論壇1 I8 n0 ?2 H; t6 q1 |
蛋 2顆
: k: f' n2 t% X' {8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克
: v4 Y5 v$ s" [' }* a1 d0 m! C無鋁泡打粉 2公克
" O$ y" H1 e+ H7 @2 A白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
8 E0 Q' E# s: g2 o3 V" u/ G4 q杏仁片 適量
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作法
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6 e6 P* N4 T" J1 e% l& a1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）公仔箱論壇: z# u' z4 T2 j+ C7 N1 g
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
, f+ m/ f @$ i% n% H/ A2 K3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O! H. H% M+ ~5 T$ t, A: a2 u
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。tvb now,tvbnow,bttvb- s2 y$ b3 Y; S: h- b5 V9 v
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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( N6 V, L1 g0 z: J3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q' s7 ]& a- Z/ q/ E6 k6 N: ]0 ?8 \
5 a1 ]/ O9 r5 Z5 ~2 G+ Q, a( K4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C4 M) m/ I9 ?- g
烤箱預熱190度。
* K7 a% s; A1 I# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把2顆蛋打散均勻備用。
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& Q5 j: y' c0 [1 F% J# Otvb now,tvbnow,bttvb5.將A液放入盆中。
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2 {7 p6 f8 K8 Ewww2.tvboxnow.com6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。tvb now,tvbnow,bttvb% m0 X: i. i& s" I+ V! S+ Y4 C
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。1 d9 q* {2 y' `" g; R& f1 Q
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8.放入果乾再拌均勻。
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6 X7 [* C% r9 V; y9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。公仔箱論壇: E( {: {1 W* ^+ Z! s8 b b" L
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。公仔箱論壇* d. M/ [# G4 O0 F g8 m5 g1 e
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
, D& z- J+ O+ d4 k2 Y7 h0 e' p公仔箱論壇因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。公仔箱論壇% \" |9 c/ o: W- ~' j) ?7 o' i3 b
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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訣竅提示tvb now,tvbnow,bttvb& X% j$ K/ n5 a9 _3 R
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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