【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 www2.tvboxnow.com9 i* J; j* q; R7 e0 Y1 i
挑選原則 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A. V$ L4 `, H. |/ p# Q
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
6 b, _8 C% @7 z# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合的烹調法tvb now,tvbnow,bttvb! Z. u2 e$ @0 Q9 k
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
) b1 A; s, R9 k: v. ]' E- T: iwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇. l; {$ z5 P) y. S, s3 I8 M. j
● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 公仔箱論壇9 `$ t0 i: B: y, e M5 i! i4 ~: ~+ n
( M+ d& k% _9 D4 u+ j/ L● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
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保存方式
: q; b0 l) Z: L5 ?+ S* a% I; C完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 公仔箱論壇& @' x) c- [& _
冬瓜有哪些品種？ 公仔箱論壇9 X2 o& Y6 i+ ?: o$ q p7 N$ G
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
]+ o3 t5 x/ k' u8 stvb now,tvbnow,bttvb吃冬瓜可以美白？ 公仔箱論壇6 {! P: l9 \+ u/ u% e* Q( M: ?& F
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
3 z" [8 y, L0 L5 n冬瓜籽可以吃嗎？
, r* m6 x/ f% G2 k9 r! Xwww2.tvboxnow.com冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
; ^8 h5 ?0 \9 i' v: i/ Z冬瓜茶怎麼煮？
( v8 T) g9 i! Q將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
) C5 P6 g, s& ~3 A& j# Xtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
3 N2 ]: M" p/ H2 \2 S' O9 H) ftvb now,tvbnow,bttvb冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
/ P) Q. v, q/ {! }tvb now,tvbnow,bttvb【桂花蜂蜜冬瓜盅】
$ a, h2 ^5 a6 t9 _3 h9 x● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
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4 U% B3 I: O1 k; o% D- v8 T0 zwww2.tvboxnow.com● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
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; ~4 R( h5 |( N' V, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
( q4 n( R; ], M/ X6 O公仔箱論壇1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
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2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
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* t) D! {) ]. s2 v$ U公仔箱論壇3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
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/ F& V+ N" y+ A3 A; `, l2 G公仔箱論壇4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 5 o6 r/ N& v: X( K1 D3 V: z
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9 d3 W7 K# e4 {- o0 k U1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
# ]. Y5 Y' X& X( ?3 m▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
. W+ g* y5 s* p( T▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^" Y8 j/ `( ]$ `5 {4 M. m
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本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》7 b) i0 V: @0 } M$ `( m! P
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冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫
2 C1 X4 H, N+ Y2 Q0 j公仔箱論壇先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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