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材料:
! k9 C2 @: G6 d6 O1 xwww2.tvboxnow.com三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 h' ?5 [2 Q* R: o
: J# x+ V: ?9 \+ e, p公仔箱論壇調味配料: 4 {; [8 i) h/ b
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） tvb now,tvbnow,bttvb* O; l/ T3 {9 N+ B
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芡汁（一）: 公仔箱論壇+ x7 m6 E$ S3 Y" F: c* _% o2 U2 m
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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做法: 公仔箱論壇1 z* ]5 q3 g( F, W* I4 I- T" S- n. A/ X
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。公仔箱論壇5 ^- V5 Z) g6 n1 ]0 J7 E
0 D$ F" ~' B1 P0 \1 etvb now,tvbnow,bttvb2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。www2.tvboxnow.com: q: \/ p. E" d5 H4 W
# n# Q: k, @1 w t( S8 r9 f. jwww2.tvboxnow.com3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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# c" u7 Y9 a/ Q* Htvb now,tvbnow,bttvb4. 必要時用芡汁（二）埋芡。 |
發表於 2015-3-7 04:22 AM
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