正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？4 y0 @9 N* f2 G$ r1 A+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z: X% S5 z- [" M @" {, h" f
也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。tvb now,tvbnow,bttvb$ W1 J: P2 H; |1 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @' L" x, ~) R7 i7 ^
- J' e3 P7 y: u, q* N1 `
1. 製作方法
. g4 x& o2 G+ r0 Z) J公仔箱論壇
# ?3 \6 \& N( B' y8 dwww2.tvboxnow.com湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。6 V: q6 o/ ^1 v" i0 k d
- K1 v1 X S% z2 @' ^) b元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
3 c2 `: e4 ^: A1 h, u; m公仔箱論壇; O' [3 ]% B/ h9 A8 a
傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W& k7 {7 e, W6 N% T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H/ Y4 }! b. V! l1 @4 W2 M' g8 R5 k
) f) A# h- y8 [5 B; ]6 Y( b# u( P
2. 食用方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H, F) s0 I2 W1 w
. T5 c: {3 ~8 o& s) y3 U湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。www2.tvboxnow.com; C" k0 n q5 c" q& ], P; \
( z: d H& G. |6 z/ {2 E公仔箱論壇元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。; \8 M+ P M L! J
5 D3 Y$ x2 Q1 @
4 d; R( M# r& h' Etvb now,tvbnow,bttvb3. 口味不同
- o$ t0 Y% J: H1 I6 ]- h
8 M7 c2 f" T+ P0 a/ |7 B9 w湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s- p5 L( `' U; o1 f
公仔箱論壇- h0 v7 k1 x! W
元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
# R( q% D" s9 }4 T# [ Rwww2.tvboxnow.com. i6 ^* |. I; Y
. A& r9 I4 h) @( U9 ~' n公仔箱論壇
9 s2 t6 b$ o* n2 C4 I# y公仔箱論壇4. 儲存方法
+ [7 \- y" W, D& ?) U' m4 vtvb now,tvbnow,bttvb
7 i; G5 S; ~6 H5 K6 ]湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。
{# a! ]! o2 ]6 I$ ?+ L9 uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s# a# X2 [, K( m: `% p1 n
元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
7 g% e, x* w7 Z$ T+ }9 n公仔箱論壇& w9 w8 ^; z) v1 O6 g
2 l, n3 m; R% o( \4 lwww2.tvboxnow.com5. 地域淵源
: q/ K6 r0 Z# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l/ E" b4 x- P' ptvb now,tvbnow,bttvb內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M* \! F, G8 O1 t
0 z8 C/ P' }; ~* }7 Y元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。公仔箱論壇; `* h+ T, C8 B' d6 _( E y" F
www2.tvboxnow.com, d* }% l) B E8 ~! \
小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
| 