這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
9 E' e* ]/ ~# i5 h& I每次整完都很有滿足感……
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2 m. V- L/ o! B( l( C M0 \' h公仔箱論壇水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….5 K9 A9 F3 F6 `
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 公仔箱論壇- I* Y) @* X) H' L( O8 k
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..www2.tvboxnow.com8 x, r8 v" }( ]# E# E
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..tvb now,tvbnow,bttvb) K% h- T5 W1 b+ F- W7 K
6 L% L" t% B7 w, l- s, h燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, 公仔箱論壇& `$ L9 m8 ]9 R# t% d
4 S% u0 H1 t; Z5 Z7 i: o2 dwww2.tvboxnow.com撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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9 x8 K& s% F) V/ k& itvb now,tvbnow,bttvbP.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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9 e& S# [# ?8 I, ?所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..tvb now,tvbnow,bttvb9 u- |) a/ u2 G
& ^ C( J1 M- @$ c我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, 公仔箱論壇7 B( J2 A" k" N, S
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
' ]" p' ?! J t% f* @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G7 F* b7 {8 ?6 g8 S
蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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; S7 I7 V9 n( }( k5 A9 Wwww2.tvboxnow.com加入熟油及生抽…….
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( e- C' n$ z" N9 }9 w) Y; r% D6 ~! Ftvb now,tvbnow,bttvb
( x& z; `0 X1 i2 y6 q* b& H! \公仔箱論壇不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......www2.tvboxnow.com7 d/ x* P, x+ u
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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