材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克
, `1 }2 w! ^1 R* c0 ^5 Awww2.tvboxnow.com調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc
6 J, `8 p# c- m gtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇& o" t3 w/ H( w1 R
1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。, D0 M+ {7 D4 }: u# E$ R; E! p
2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。公仔箱論壇2 l& O7 t& i0 z# z5 `5 t/ s5 O
3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。
# I: P: u% Z$ X5 o" { _# S9 kwww2.tvboxnow.com4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。 |
發表於 2015-3-11 10:12 AM
| 