想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， / l9 l& p7 F d" o! ^) W, k3 s9 R
做個和蘋果造型一樣的麵包， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {9 h8 c# p+ H/ B4 w( ^
不需要複雜的模具， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v2 ?6 K2 k# n, g2 a; R* n
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e7 f# W$ U$ w2 n2 m
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， www2.tvboxnow.com5 C" l% K5 N- G
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
3 W5 g- T# t( R% K& B v0 H4 Dwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com4 b& P1 R6 |( p! e7 h7 x- g( E
食材 （5 人份）www2.tvboxnow.com% [9 S; f% W: L. C8 q
公仔箱論壇$ b6 k9 E0 h/ c1 j# e
烤具12P小馬芬模
% [/ a! }; ]! J5 `! qwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' V: E5 x& a6 T3 j- Y
蔓越莓蘋果餡( a6 B# ^6 U' {; z ] h
www2.tvboxnow.com6 v: }) \' p+ ?# u0 q# x
蘋果 1顆(M)
! X/ i0 P q% V; M3 F4 w砂糖 30g
, `+ Z9 ~0 c0 y( Q- o5 V0 J檸檬汁 6g公仔箱論壇4 k# E$ ?* f, } h
蔓越莓 80g
, x, C* z" P B; u5 h
% e& |" x5 D6 |/ s! P; Otvb now,tvbnow,bttvb裝飾公仔箱論壇1 f$ F$ `, H- v, @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i0 }# {! d# @. G5 R1 ?
蛋液 適量www2.tvboxnow.com" g n% F$ @' Z' J
手粉(高筋麵粉) 適量公仔箱論壇3 N) a$ o) d8 u: o5 @
蛋糕紙模 12個. [" y2 v" O3 \" p% d, {1 v
巧克力棒餅乾 適量
" }: H) _3 O* wtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com$ g; `$ x# n p0 g
麵糰
+ E1 v) H# ]" y8 r( ^- c# N" d公仔箱論壇8 C1 p& C) A3 y1 z- |/ `$ q
高筋麵粉 250g
; Y$ t/ {8 q- W$ W6 c公仔箱論壇低筋麵粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A7 ?* B! @: F& l) R9 i. q
即溶酵母 5g
! U& M1 K2 x! q% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40gwww2.tvboxnow.com0 E2 X* ^9 X+ }
鹽 4g! D* @# u; i% k9 f& y
溫牛奶 180g
3 @" H* I x( \( |tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油(室溫) 40g
- s" {: i" B! I T5 xtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com5 @/ n# a7 ^4 v4 i
作法
. H1 S4 ^/ [+ U5 q
$ M2 w3 \# T7 e& k: i2 t1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
4 W; V# p! ^& v3 [4 Nwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* D/ d& q; {0 I6 L0 r% L
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇5 }$ D; y. S, g K% K* c
1 k3 c$ B1 j1 b% |3 [
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。0 q3 \# _2 K9 U% V! v
/ G- _7 N ^. q0 X6 c& v' ^- ~7 e
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
$ \, F. r6 f" b, w公仔箱論壇1 k% {% k7 K' n
5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
% G1 H8 u! |2 F, [8 r9 m$ g1 f9 c# E$ p7 f
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。! J- b) B6 v1 q9 s" p' F
) L6 F* j" l& _5 p# S1 Awww2.tvboxnow.com7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。/ T4 l$ n7 p' a. T
' \# X" Y8 q: ]0 R q7 C) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
% w4 t$ O* h4 C& e: y* Z/ q$ z8 }
) B3 M* m/ K1 g+ s2 ?( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。1 M) H6 f0 e# U6 @7 p+ E1 a
o D+ T% s {, f$ ?; \+ L10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
6 d1 k( A7 o9 _) k5 O9 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 w$ @2 y- ~0 @) R! o$ M$ E
11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
2 B' ?% `4 v% o2 a* I' d( }tvb now,tvbnow,bttvb
# I; a4 G9 }8 V5 p: J公仔箱論壇12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。www2.tvboxnow.com8 Z! z2 P. b, Z
公仔箱論壇; N/ i5 g* C" R+ |6 D, { `5 p) X
13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
/ v5 `; d( q" b1 S: A ?3 L6 r$ ltvb now,tvbnow,bttvb1 U/ k6 {4 R% i. r
14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！! K- m& Y- Z0 H1 y4 w$ a2 c
+ J7 C' E0 d9 f+ h* V2 d2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
9 B: d6 n$ e! _/ p n/ ]www2.tvboxnow.com我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
| 