食材 （3 人份）
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! i- y( B) Y/ L; ` @" n7 Etvb now,tvbnow,bttvb雞翅(中型) 10 隻4 }* q, ?+ H4 ? Y- D. n
麵粉 適量
" p( H+ ^) m/ G ]" @- v6 h' rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許www2.tvboxnow.com! _$ ^$ k5 i, }; n) q9 z
雞蛋 1 隻公仔箱論壇7 q/ T4 Y* _% H/ |0 B& B+ V* F
原味玉米片 70 克公仔箱論壇. e3 a6 T& O. ]$ `6 g( G3 Z
& R- t4 F! o( ]5 v9 [4 R# s' H公仔箱論壇西檸汁材料
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+ K- k; @0 w# [& L: t6 D公仔箱論壇無鹽奶油 15 克tvb now,tvbnow,bttvb( @: l; P4 K$ e
新鮮檸檬汁 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f+ D+ K4 O: G0 _% @( E
水 120 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c# y; c8 O* ]$ P7 l
糖 3 湯匙
, X7 i8 G0 |$ z' P公仔箱論壇鹽 1 小撮& K% O' M! ^- H
吉士粉 1 湯匙
/ ?( e: {/ e4 t9 U! u) e公仔箱論壇凍水 2 湯匙7 z. V3 q; T6 i* D$ E( K+ a8 ~6 p/ ]
玉米粉 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]9 h' x+ t9 s& o5 N! ~
水 1 茶匙
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雞翅醃料www2.tvboxnow.com0 z4 B; r: ~- e
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糖 1/4 茶匙
& Q$ D9 {/ [' B, \* C5 A- Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, I0 B, V3 T! n2 ]# _0 N
薑粉 1/8 茶匙
- k2 L6 ?& {1 D( z" }# \公仔箱論壇白胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb: C/ `2 s% o; I6 c$ m# B
米酒 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ D- M) c7 }1 \
醬油 1 1/2 茶匙
- {7 I" U+ i( X. |4 U( p( h8 ^6 ?玉米粉 1/2 茶匙: @- y* U" b+ b e/ D
. C+ l4 H5 P3 n& F8 B作法
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: @8 h. s4 p5 @4 Y4 v7 c, l" twww2.tvboxnow.com1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)5 M, E/ P8 |( E- Q1 K# ?9 o- N
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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0 d1 E6 w3 i' e# E+ A: Qtvb now,tvbnow,bttvb4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）tvb now,tvbnow,bttvb4 @" D- g1 ` F* Y# f
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用www2.tvboxnow.com; a9 T% U/ B4 m; f, r% q; o. g
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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$ D$ O7 \5 _/ Y0 p: C! L6 y8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱www2.tvboxnow.com, G4 t$ A/ R7 R3 K/ ^
7 D3 b* Q4 p! Y, o! Xtvb now,tvbnow,bttvb9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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( ?5 b9 ]1 _4 C11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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