快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
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/ |) E5 |; @, z6 E※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。4 r: V' d1 n: E- }$ G% m
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※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)www2.tvboxnow.com2 I. w+ b! u, D6 \ _
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。9 `- A+ b O8 ^ e+ D* A6 k; i
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食材 （3 人份）www2.tvboxnow.com, `& U/ M7 ? n5 B; i' J' O
8 V$ ]" ^& G2 P6 m蛋白霜ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F/ Q6 ^ F" S) L
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蛋白 40公克
0 x; O5 l. Z( e0 Z7 U2 O細砂糖 20公克
+ L& q$ |: H: \% s nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 t" S- d" E: [
蛋白霜B
* v6 S0 n& I. ]5 K- X6 s1 E! Dwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' P9 {6 q0 y5 `/ [
蛋白 160公克
, Q, c; k, M# i2 r* H% Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 40公克
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3 J5 s/ ~6 g$ a6 c& N1 m公仔箱論壇蛋糕餡; o( A2 Z( R4 v4 g7 V6 `) e& K
7 Z& d9 H. P% f6 T9 [動物性鮮奶油 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H6 F% A0 n& ~6 @# m% u- F
細砂糖 30公克公仔箱論壇" l' J) k7 ?; n4 h ?5 [
新鮮草莓(中型) 12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f3 |; z0 V! y- F0 q1 p% s& N
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蛋黃麵糊, B i/ k' {6 m5 u
( }! f- w% X$ s% k. w# c$ P蛋黃 100公克
9 G. b9 y& b; M9 u( H* `+ Z5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。室溫牛奶 75公克
+ C( d( w6 q) l4 E; cwww2.tvboxnow.com橄欖油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 p% M$ w% S$ G+ {0 {9 `1 g- v
低筋麵粉 100公克
$ F! |2 }, n, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n0 p. ^' g3 Q! l5 }- Q& u
- W: N1 O, K+ L0 Wtvb now,tvbnow,bttvb調色食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _+ i! q- I. j0 R$ e) C
; b$ p0 l6 U. u; O; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜菜根汁 適量
) Y! Z% h, W) v0 Q: x9 w1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮芒果汁 適量# a- A6 b2 e# v+ W. E6 R
液狀葉綠素 適量) s- h$ n& u. t( ?( Q( ~, b
可可粉 適量
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作法
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1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
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1 l) i, w" t, K7 {1 A" ], H# u! b! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
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6 N# k% I) o3 c$ a1 F4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q; X) j6 U1 m* D2 _- ^# u
* [6 ^. m: j( `3 X" n/ B8 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
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6.拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y# g% I$ ?3 G n& ^0 V8 L4 X; L
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7.分別裝入擠花袋備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 |: b! Z0 U C G5 k- \. R- ]
. }+ q5 p) m+ }. M, {% S4 ^8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
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+ O! R! M: `4 D$ X) G+ h4 g公仔箱論壇9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)- s4 P% i- n# a) a9 L0 q
' z9 K* ^+ z+ l3 [tvb now,tvbnow,bttvb10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
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7 B% V( i5 _$ G4 _- w, R4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)www2.tvboxnow.com a$ Z, U/ {; T8 e; q1 h
- Y* ?. E- U/ J4 d/ L. x12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。tvb now,tvbnow,bttvb- m, m5 K$ B* v1 w7 t9 _
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
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' }& f7 i5 q: q0 A" k15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)tvb now,tvbnow,bttvb2 R; g# H! y9 l4 {9 j4 a: S: H
+ X& D1 c7 k, V% @; w公仔箱論壇16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k; |* Y E m0 M7 X5 d- o; e2 H
. z8 U0 L1 U8 W' A; f7 A1 t2 j公仔箱論壇17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
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4 n; l- l0 {1 B6 R8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
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+ a3 b6 N+ P* H& h* F19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。
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7 P% q( P2 }& R0 Iwww2.tvboxnow.com20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |; L2 s& U8 q3 G; a' p
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21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
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/ E9 S( D, u3 z+ r gwww2.tvboxnow.com23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
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24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
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' l2 A* |. x* n k. C25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。
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2 Z% ?8 V0 x6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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