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[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚


7 ~  ~: m7 T) jwww2.tvboxnow.com材料:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \, F" L: n7 ^7 F
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙(切粒)、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙(切粒)、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯(摘淨)公仔箱論壇# W" \' A$ O0 q# Z

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. _, ^% d% U, c- t3 t3 r" U調味醃料(沙尖魚):
9 k! T# H& B6 V5 _3 \) s" {www2.tvboxnow.com鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙8 I: p; R  V" {" w. w3 y' {" D( p

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8 O0 d/ M9 ~& y3 v# ^' _) j9 q9 V% k做法:     
: B9 C8 }: [- B9 \  F公仔箱論壇1.沙尖魚?淨及洗淨,充分抹乾身,斜切成2段,與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀,然後備用。
0 w* a5 C6 o% X) x/ |www2.tvboxnow.com公仔箱論壇. t3 `8 U5 h  F; R- @! j' [8 `
2.在魚件上拍上一些生粉,下鑊中半煎炸至金黃色,取出隔油放涼,再回鑊煎一會兒至脆身,取出隔油備用。- w' x0 N- a% p" d# O/ q

& Q- P' ?1 S4 m$ U6 d* Htvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香,加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾,並煮至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ C' E' r6 Q" ]2 a4 v+ c# @
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4.將魚件回鑊炒合至收汁,加入九層塔兜勻,即可上碟。
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