; g* \3 q# H+ N3 U8 I% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Big Fernand Combos $160（單點$120）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [2 H' ^& E; P- Q
藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。tvb now,tvbnow,bttvb4 O0 B8 @1 _( x$ A
r6 s" z9 a h$ ~* Gtvb now,tvbnow,bttvb【飲食籽：嘴刁評台】7 ^$ c3 b9 F% |7 `. \
近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？
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為了解答一連串的問題，我來到了ifc。 U- @- h$ j( A' T, g
. {3 \2 M1 i, `* `8 ]& y0 Ewww2.tvboxnow.comBig Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！
) o1 J% `) |9 s2 Q6 A: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k# @* W: C5 l
店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。 公仔箱論壇5 r5 j* q7 v) |; T6 @7 Q
& _; `* h5 s1 h nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e8 \7 N. o* V8 h+ n0 pwww2.tvboxnow.comLe Bartholome $135www2.tvboxnow.com& J: s$ D* N; Q+ ]" r7 J! z' @
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。tvb now,tvbnow,bttvb4 T' u& F" _$ Y \* c4 H% C3 b
- [& O1 {5 w, l" Q! X公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com9 v. @/ l$ N. }0 o7 a) @8 y* j
L'Alphonse $135tvb now,tvbnow,bttvb( m$ A3 u1 N* X" J, J4 I
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。tvb now,tvbnow,bttvb$ {4 b/ m* { [9 p9 K: j
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Le Victor $130
% g3 j! B4 B8 u. m2 v3 l) ztvb now,tvbnow,bttvb小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。
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Le Philibert $120
& Q% m# F- ]! [. z: T9 U: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。
. R! W0 b& H( T2 D, R3 A: o- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: G0 ?) j8 O3 NLe Lucien $1209 o# A* Z* ]! O/ G. k
大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。
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向偉大的農夫致敬
0 k8 ~) j. Q: l6 mtvb now,tvbnow,bttvb店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。www2.tvboxnow.com; I4 b1 N: \$ }' [9 [: c8 ~
$ h2 {5 S; [( \4 n5 H「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。, p; z8 ~+ B1 Z% d* @' j0 x
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Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。
- H4 {( R. F' s& W! Dwww2.tvboxnow.com「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。
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* g8 B; o9 S8 c3 x6 w q, J+ O開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。" N/ ~* _* }+ u* |- G3 ~: ^
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8 P: h1 |0 p9 h2 i4 s0 _8 X9 ]tvb now,tvbnow,bttvb創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。www2.tvboxnow.com- L o- ~5 S1 g5 m, S: G/ {
公仔箱論壇 q' u# {9 V' x1 H" V% Y
% K/ _% x% p" ~' w公仔箱論壇三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來
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7 u* w+ A4 O: [% K# L5 r y: s Wwww2.tvboxnow.com食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。# [: Q1 g i. n/ s2 G G- e; I9 ?
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |/ v% U" y, ~1 [7 I7 {
: S! G# _8 i8 J7 J法國芝士遇上澳洲的肉
! K; u t, D& h5 @2 q' k芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。
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9 U& E+ x$ Q/ ]% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。- g. `, f( j B W2 \/ {
& D9 a$ y% K8 U4 Y* K2 o2 w我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \' \/ F. l; K7 v/ ]" B- Y
# Y. h% a+ g( W; q2 gtvb now,tvbnow,bttvbBig Fernand
6 U# x9 Z; r( S公仔箱論壇香港國際金融中心
9 u3 N; t; f7 v! Z( F" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j1 a' q# t, L9 z s9 M$ @
食後評（5★為滿分）
' I$ u7 l4 F+ Bwww2.tvboxnow.com環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★( s g7 |7 f5 | W. E4 `
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★
* c" _. b; L( k/ N4 N9 E5 v- q食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★
9 m) Q, i9 S/ `( ^% Y, B3 jtvb now,tvbnow,bttvb價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★
0 m) D, z4 i S4 D7 S6 Hwww2.tvboxnow.com時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★
$ U, o5 B/ ^' S4 Y) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @# S& r* b# @* j. F; H, a法美漢堡找不同 www2.tvboxnow.com" T' d' D" N# V5 V- e
法國tvb now,tvbnow,bttvb* H9 j9 U2 V; O2 H
•少用新鮮蔬菜0 ^# x: j, x1 d
•多用藍芝士& i4 O1 o5 X' s) G
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等
- h2 H1 _1 l3 i8 @8 y/ {$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•配紅酒及lemonadewww2.tvboxnow.com6 A/ E. y" e( W& B: w
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英國
3 K3 [- @ [0 I- J5 j3 rtvb now,tvbnow,bttvb•用大量蔬菜番茄
8 ?6 O$ ^4 E. l% X, Q" p0 Y& n•多用車打芝士
5 w# h D2 j5 j' {# Dtvb now,tvbnow,bttvb•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜
5 C0 G: p/ H# Y8 m2 a•配奶昔及汽水
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. y) K0 m" {5 P4 }- c8 I本周熱選新店
8 [0 n. v. l f9 b! J) q7 z2 C; S" F公仔箱論壇平食皇室「快樂小豬」/ C" q$ h/ j9 v% Z" F: N
海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。; j C; X9 S9 Z! R& Z
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' y% C- F# g4 f+ |/ |; z區佩嫦：皇室菜但唔離地。+ h- N7 ^2 h, x: w U% ~+ A$ K+ U8 G
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5 ?. ~1 _5 m+ N" h+ N2 {+ Qtvb now,tvbnow,bttvbDingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228
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; d0 B6 z8 s; b- K; H- U* j# o公仔箱論壇The Royal Touch Bakery Cafe
/ C/ u& Q' e* _! J L/ T2 O, b0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖沙嘴海港城海運大廈) d% T. \+ w8 i8 V: w8 _' }' T
% s# U" F: q4 q0 B! V) ^tvb now,tvbnow,bttvbRestoration大廚西環賣炸雞
7 D" D' M* t+ f9 n! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。
. e, V4 i0 b2 X& d" d7 U# ^( i; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D5 @4 X6 N( g7 }8 \7 ~公仔箱論壇
/ P. x* m+ c7 D4 H, u# N }; Jtvb now,tvbnow,bttvb胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。7 W0 P' A& ^# L7 G7 v/ D
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雞翼套餐 $98公仔箱論壇% T& W: ]- O0 u7 [ R( w
雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。tvb now,tvbnow,bttvb7 S" b' h5 u6 W: n5 V9 T
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Jack's Fired Chicken
: R, ?7 }# E! |& X西環堅尼地城吉席街& L1 s; c H% S, m. ?% I* z8 ~( x
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數碼港抵食墨西哥菜
F) D7 x# j4 f9 f, ]0 t$ R0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。 1 u7 N% s+ m+ k J
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胡慧敏：有誠意，又抵食。# O; C0 Q4 ~& Q- n
9 s: Y0 ^# |! F# h, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [6 @/ G+ q8 H' p- _墨西哥卷餅 $148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O* F8 A0 |: Q
智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。公仔箱論壇8 w$ W2 [7 s1 y5 J8 N
- ]& s) n8 p) I! r Ptvb now,tvbnow,bttvbEl Charro
5 E+ X& l+ g$ @" d0 x0 H$ @# o; o* W |薄扶林數碼港道數碼港商場 |
發表於 2015-3-18 04:53 AM
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