材料
; d9 I$ G E& w0 O) |( C! ^( b（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
0 J! f7 h% Y/ d( g: s# s（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 www2.tvboxnow.com3 Y% Y* a8 X) k: p1 v2 E
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 9 x+ p5 O. ]4 E
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 ( h& X+ A% A# t4 O% `
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 www2.tvboxnow.com. Q4 `9 V1 A% M6 c g
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w1 N% l) r- i
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 www2.tvboxnow.com6 _. T- N1 { V3 i1 Q
: i, z- b1 h. e9 `3 u* N5 ]調味 3 d1 q4 G1 ]( \9 i8 w" q3 {
蒸 魚 調 味 料 ：
( A7 j: J5 t: [: T1 rtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
9 z- D& I; c# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
* i& }7 ?# H7 r; q5 ?（ 三 ） 薑 2 片 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^' d# ^$ ^7 _9 N
（ 四 ） 蔥 2 條
( R" e. O/ w% L% k7 {0 t" n（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
8 z# _8 Y' J9 N8 @8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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2 \0 l/ p$ J+ `4 D; w9 Q ?' r# twww2.tvboxnow.com獻 汁 ：
( d/ E8 c6 @, N; i8 a（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 公仔箱論壇4 t$ r) r' q: w Y& k, z
: R( u7 w ~+ a$ b, m$ R" w製法:
" }# z3 A& ^& Q- R# a8 {（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 1 c8 y/ t6 I1 N( C( x9 s
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G0 I: l6 i% |/ K/ @- I8 r
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 公仔箱論壇! Q& S, \/ P8 n2 ~; m, g0 W
J ^ q( X V7 Y小貼士:
: o, w* f: q& I3 W. `6 Vwww2.tvboxnow.com（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 公仔箱論壇# f& `, G' Z: B# M/ E8 S
# I; |, R9 d2 @ ]$ M0 Stvb now,tvbnow,bttvb預 備 時 間 ： 1 小 時
0 `# t0 t B: j/ \4 s9 F3 S! [# Ztvb now,tvbnow,bttvb烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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