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臘腸2條（切斜件）、冰鮮雞半隻（切件）、浸發冬菇6隻（開邊）、薑片6片、乾蔥4粒、蔥段半量杯、紹酒2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙/ N' d/ o) ?/ F" q# ^
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調味醃料（雞）： ) u! |8 Y: H9 D2 y
生抽2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ i. g N# C; [) ~' a7 K5 n! F; Y# p
1.雞洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。; V/ `3 R, G0 W1 e0 v
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2.將雞件拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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3.下薑片及乾蔥爆香，加入冬菇、砂糖及臘腸炒香。www2.tvboxnow.com; Q9 O& R' S: w) |! E: c, A, q- c) b
' {3 P% h2 d9 L4 K otvb now,tvbnow,bttvb4.雞件回鑊，加入紹酒、雞湯及魚露煮滾，蓋上蓋焗煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2015-3-22 04:19 AM
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