材料: tvb now,tvbnow,bttvb" y. P) z0 q% a% ~$ E! {
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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調味:
0 I" J8 H0 [+ r- e$ ~, [* A: J; x海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 公仔箱論壇; O- j% I- M/ W) `' A0 v
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# { K, l" `' n8 O) K& ztvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
7 }/ ~0 B8 i7 v# |( b上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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' {8 D( b4 M( ?8 F2 I3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 公仔箱論壇 N" H$ N% r+ d ]7 f& D
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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' y9 X& |0 i% v- N e# }* T+ X' x2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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: o8 ^4 c- I/ B# z$ S4 k* z; s公仔箱論壇3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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2 E1 x9 u. B- G# ^4 G Htvb now,tvbnow,bttvb4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。( n2 ~. x8 e4 {6 ^$ u/ J: ^
6 m f. B7 Y! p8 F& r公仔箱論壇5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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