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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B0 E% J% C# k3 ` h
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)www2.tvboxnow.com4 m# m7 ]8 p- G4 E' O; p
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)www2.tvboxnow.com& n) N$ Z0 u( g+ j3 \+ H
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. h5 M3 e1 t- O1 A1 j6 l 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。公仔箱論壇& x" P8 }; o5 s$ [/ }- q
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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7 `& p% {5 m# m9 zwww2.tvboxnow.com 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。公仔箱論壇# e* p( p9 I5 ?+ M) P; C
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。5 |2 z8 R' |$ t: ?
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廚神貼士
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/ V5 ]# e: W2 K( o 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。/ q% |2 t2 G% g" r; L
; I5 S) f5 g% n 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。tvb now,tvbnow,bttvb/ I: C' \! x: j I, H) P
% B9 E* X& P( ~% V1 F6 O, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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/ N! H& y+ A* W5 a5 M3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。www2.tvboxnow.com% l6 R3 G: p1 `( W! ?
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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