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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米www2.tvboxnow.com# u+ u: l* c$ M. N( ]* H1 s
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攝影/撰文：鄭巧雲
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' W7 X6 p0 U( Y0 j3 j t6 j# H1 ` 烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb: K* A9 L. H- p3 ]: U$ e0 `
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/ n$ }6 N6 L" q4 w$ L, u3 M, K0 C 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。www2.tvboxnow.com' x# h8 g, Q; Z# V- _( s6 m
% ~0 p! l. W% S' Zwww2.tvboxnow.com 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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. A# _& G, g9 N# cwww2.tvboxnow.com 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。/ e0 F9 o/ _8 Y. X5 x
! A! k9 k0 u7 J' c, l' ^ p7 m公仔箱論壇 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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, ^1 S r3 J5 [, r, _, V4 e 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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( w" b5 M- j+ f% p 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。公仔箱論壇. f0 Y1 S! e5 ]% f
: m, \. v0 N) A8 n公仔箱論壇 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h- w# r- W6 d" J! F2 k2 `, S) x7 @8 K
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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