お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
7 e4 Q- l+ _% D' H3 \% w% } jtvb now,tvbnow,bttvb我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材
/ p4 y2 A4 F, i& lwww2.tvboxnow.com（2片，每片約直徑8公分）公仔箱論壇' I# A# m/ |5 I3 m, d2 O
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
5 M2 t4 j, V! p* h. }/ [7 V: q木綿豆腐 約350g
/ K, P1 O5 a" B$ ptvb now,tvbnow,bttvb牛奶或水 約50cc
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6 W0 I- @+ J; g配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
/ t) ~6 I& U: Y5 s. E4 o+ Q櫻花蝦乾 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?* B P. Y' @1 Y0 @$ J& `5 z
紅薑絲 2大匙. m* E9 v/ t$ |3 J% N
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塗在上面的配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V) R0 g; Q" B7 s4 Y
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量tvb now,tvbnow,bttvb# ~- o, r/ c/ g2 u
柴魚片 適量
0 e; Z! P3 x4 }! L! ntvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 適量www2.tvboxnow.com; j) w V% d6 P" S& E3 @4 I
好燒醬 適量
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作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。www2.tvboxnow.com1 d: W+ @+ O0 v! |; ]! t) P) e( Q
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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3.把其他配料都加入麵液中。" _4 T, }* [5 {4 V
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。6 p/ K Y( s3 l4 f
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。' X5 v: L2 T* H& `3 K2 Z
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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2 _3 E9 h. t- e- v+ `tvb now,tvbnow,bttvb6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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