今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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一 [咸骨大芥煲]% n+ w7 C# \2 q7 z W& n6 Z
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.3 Z5 p& W+ d3 j( i
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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* t; {, ?- O3 ~0 mtvb now,tvbnow,bttvb二 [荷叶冬菇蒸鸡]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! W" f' a& ~4 J" \- j
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.www2.tvboxnow.com& I, z1 c2 r- E; m2 I- w, r
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.tvb now,tvbnow,bttvb9 v) S }0 x+ l% r7 l3 d
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& r+ o' L2 J- O" n1 O* }; Iwww2.tvboxnow.com三 [生炒芥兰]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r% l) o3 O) K% o8 @
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
6 A5 z: K! g% O- u" Q做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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( j. [: {0 @( b, o7 Z8 p四 [凉拌肚丝]www2.tvboxnow.com$ o( |4 k( u7 D0 ^8 p
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．
S4 r) _& ^! C0 q }3 ltvb now,tvbnow,bttvb做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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